Аджика гостра без помідор

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перець промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжки (якщо ви хочете більш гостру аджику, насіння у перцю чилі можна залишити), нарізаємо на пару частин.

2. Крок 2

   Часник очищаємо.

3. Крок 3

   Кабачки миємо, очищаємо від насіння і шкірки (варто зауважити, що вага 1 кг вказано без урахування насіння і шкірки), нарізаємо довільними шматочками.

4. Крок 4

   Яблука також споліскуємо, очищаємо від шкірки, видаляємо насіннєві коробочки, ріжемо четвертинками.

5. Крок 5

   Всі підготовлені інгредієнти подрібнюємо за допомогою м'ясорубки, використовуючи дрібне ситечко, і викладаємо в каструлю.

6. Крок 6

   Вливаємо в аджику рослинне масло, насипаємо сіль і цукор, перемішуємо.

7. Крок 7

   Відправляємо каструлю на середній вогонь, варимо хвилин 40 після закипання, потім вливаємо оцет і варимо додатково 10 хвилин.

8. Крок 8

   Киплячу аджику розкладаємо в сухі стерильні банки і загвинчуємо стерильними кришками. Утеплюємо банки флісовим пледом (або чимось іншим, але теплим) і залишаємо до повного охолодження. На це піде приблизно 24 години.

9. Крок 9

   переносимо заготовки в темне і прохолодне місце для зберігання (льох або підвал).

10. Крок 10

    Аджика вийшла на славу! У міру гостра, соковита, не рідка - то що треба до м'яса! приємного вам апетиту!