Мусовий торт Снікерс

покрокове приготування

1. Крок 1

   просіваємо борошно, крохмаль, какао-порошок і розпушувач в глибоку миску;

2. Крок 2

   у зручну миску розбиваємо яйця, викладаємо жовтки, насипаємо сіль і цукор;

3. Крок 3

   поміщаємо цю миску на водяну баню і збиваємо інгредієнти міксером, поки маса не збільшиться в об'ємі і не стане гарячою;

4. Крок 4

   прибираємо миску з водяної бані і продовжуємо збивати хвилин 7 поки маса не охолоне;

5. Крок 5

   вводимо сухі інгредієнти в отриману масу, акуратно перемішуємо;

6. Крок 6

   роз'ємну форму (діаметр - 20 см) вистилаємо пергаментом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, випікаємо приблизно 30 хвилин;

7. Крок 7

   готовий бісквіт кімнатної температури загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на ніч.

8. Крок 8

   А тепер другий крок до райської насолоди, а саме солона карамель:

9. Крок 9

   в ємність з товстим дном насипаємо цукор і відправляємо ємність на середній вогонь, постійно помішувати, поки кристали цукру повністю не розчиняться і не перетворяться в золотисту карамель;

10. Крок 10

    в окрему посудину наливаємо вершки, також відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння;

11. Крок 11

    ємність з карамеллю прибираємо з вогню, додаємо вершкове масло і насипаємо сіль, добре розмішуємо, після чого наливаємо гарячі вершки (суміш зашипить - не лякайтеся, все нормально і повинно так бути);

12. Крок 12

    повертаємо ємність на вогонь і варимо приблизно 5 хвилин, після чого вимикаємо плиту і охолоджуємо карамель до кімнатної температури.

13. Крок 13

    А тепер приготуємо мус:

14. Крок 14

    воду наливаємо в сотейник, насипаємо цукор, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого охолоджуємо;

15. Крок 15

    арахіс обсмажуємо на сухій сковорідці (можна і в духовці), потім додаємо какао-масло;

16. Крок 16

    желатин заливаємо холодною водою, даємо набрякнути;

17. Крок 17

    яєчні жовтки викладаємо в невелику каструльку і сюди ж наливаємо остиглий цукровий сироп, відправляємо каструльку на водяну баню і підігріваємо 5 хвилин;

18. Крок 18

    збиваємо міксером жовтково-сиропну масу;

19. Крок 19

    набряклий желатин підігріваємо в мікрохвильовці близько 20 секунд, після чого додаємо до нього частину карамелі, ретельно розмішуємо і вводимо в іншу карамель;

20. Крок 20

    вершки збиваємо міксером до пишної кремоподібної маси, після чого з'єднуємо їх з карамельної масою і раніше збитими жовтками, все ретельно перемішуємо;

21. Крок 21

    в мус викладаємо обсмажений арахіс, повторно перемішуємо.

22. Крок 22

    Прийшов час і для крему Шантильї:

23. Крок 23

    желатин насипаємо в піалу і заливаємо холодною водою;

24. Крок 24

    коли желатин набубнявіє (а це станеться через 7-10 хвилин), підігріваємо його в мікрохвильовці приблизно 20 секунд;

25. Крок 25

    охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси;

26. Крок 26

    потім вводимо частина збитою вершкової маси в желатин, перемішуємо і з'єднуємо з основною масою вершків, перемішуємо ще раз.

27. Крок 27

    Найцікавіше-збираємо тортик:

28. Крок 28

    бісквіт розрізаємо на 3 рівних частини (я ріжу довгим ножем-пилкою-дуже зручно, але можна і ниткою, хто як звик);

29. Крок 29

    в роз'ємну форму поміщаємо перший корж, поливаємо половиною карамельного мусу і відправляємо в холодильник на 20 хвилин-нехай мус схопиться;

30. Крок 30

    потім поливаємо половиною крему Шантильї і накриваємо другим коржем, також відправляємо в холодильник на 20 хвилин;

31. Крок 31

    після другого коржа повторюємо шари карамельного мусу і крему Шантильї, дотримуючись черговість і час охолодження;

32. Крок 32

    повністю зібраний торт відправляємо в холодильник на ніч.

33. Крок 33

    Поливаємо торт глазур'ю (шоколад розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершкове масло, перемішуємо віночком) і посипаємо смаженим арахісом. Можна додати для прикраси батончик Снікерс, порізавши його на шматочки, але це все за бажанням і смаком :)

34. Крок 34

    Торт готовий радувати вас своїм чудовим виглядом і карколомним смаком! смачного ;)