Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з курячою печінкою

Суп з курячою печінкою

смачний, простий у приготуванні суп з курячою печінкою. Відмінна альтернатива щам і Борщів. Рецепт побачила в програмі "Контрольна закупівля" і вирішила випробувати. Не пошкодувала. Спробуй і ти!

Skazka

автор рецепта

Суп з курячою печінкою рецепт з фото покроково

0 3845

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 5 г

жири 8 % 1 г

вуглеводи 50 % 6 г

58 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Курячу печінку очистити, промити
Крок 2

Залити молоком і залишити хвилин на 30 - годину. Час приготування вказано без урахування замочування печінки
Крок 3

Морква і цибуля ріпчаста очистити, вимити і нарізати, моркву соломкою, цибулю півкільцями
Крок 4

Готуємо зажарку: на суміші вершкового і рослинного масла обсмажити цибулю, потім додати до нього моркву і ще трохи обсмажити. Ставимо кип'ятити воду. Можна використовувати курячий бульйон
Крок 5

Картоплю очистити, вимити, нарізати соломкою. У суп з локшиною не обов'язково класти картоплю, але мій чоловік вважає, що без картоплі це не суп. Кладемо картоплю в киплячу воду. Доводимо до кипіння
Крок 6

Додаємо зажарку і локшину, у мене готова, але можна зробити і свою.
Крок 7

Печінка виймаємо з молока і промиваємо
Крок 8

Оскільки моя локшина вариться 12 хвилин, я за 5 хвилин до готовності локшини закладаю в суп печінку. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист
Крок 9

Варимо 5 хвилин і додаємо зелень. У мене кріп, петрушка, любисток, цибуля зелена. Даємо закипіти і вимикаємо. Суп готовий! Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.