Головна
Закуски
Закуски холодні
Мариновані свинячі вуха

Мариновані свинячі вуха

ексклюзивна закуска для справжнього цінителя гостроти! Корейська кухня дуже популярна по всьому світу і ми вирішили до неї долучитися, приготувавши відмінну гостру закуску зі свинячих вух. Рецепт виявився дуже простий, а на виході вийшло дуже пікантне і цікаве на смак ласощі. Спробуйте!

лимиі

автор рецепта

0 2257

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинячі вуха

700

Мелений коріандр (1 стіл.л. для маринаду і 5 гр при бажанні для варіння)

Запашний перець (горошком)

Суміш перців мелених

Сіль (1 ложка для варіння і 1 ложка для маринаду)

Часник (1 зубч. для варіння і 6 зубч. для маринаду)

Спеції сухі (1 упаковка приправи для моркви по-корейськи)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 14 г

жири 41 % 13 г

вуглеводи 16 % 5 г

185 ккал

ГІ: 87 / 13 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Уважно огляньте вуха: на них не повинно бути волосків. Якщо вони все таки є, обпалити вушка вогнем, а потім очистіть від підпалених частин за допомогою ножа.
Крок 2

З особливою ретельністю промийте вуха під проточною водою. Викладіть вуха в каструлю, залийте водою і варіть їх на середньому вогні приблизно годину - дві. Вуха вважаються готовими, коли
Крок 3

шкурка стане м'якою і в той же час не буде відходити від хряща.
Крок 4

приблизно на середині варіння, у мене це через хвилин сорок після початку варіння, приправте вуха цілої чищеної цибулиною, лавровим листом і можливо часником. поки вуха варяться займіться маринадом:
Крок 5

У глибокій ємності змішайте оцет, соєвий соус, рослинне масло, коріандр, сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи і часник, пропущений через прес.
Крок 6

Перемішайте масу до однорідності. Маринад готовий!
Крок 7

коли вуха зваряться, дайте їм охолонути прямо в бульйоні (інакше вони склеяться), потім наріжте їх тонкими смужками. Нарізані вуха викладіть в ємність з маринадом і добре перемішайте. Залиште маринуватися в холодильнику на 24 години. Після маринування подавайте вуха як закуску або окрему страву. смачного!
Крок 8

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
Крок 9

замість цукру можна використовувати цукрозамінник.