Головна
Салати
Овочеві салати
Салат корейська морква, курка і печериці з майонезом

Салат корейська морква, курка і печериці з майонезом

найсмачніший і простий. Бездоганне поєднання інгредієнтів! Салат корейська морква, курка, гриби виходить поживним, ароматним. Сподобається грибоїдам і любителям корейської моркви. Він хороший для зимових і весняних свят, поки ще немає або мало свіжої зелені і овочів.

мама ласунів

автор рецепта

Салат корейська морква, курка і печериці з майонезом рецепт з фото покроково

0 1342

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе (Вага вказана до варіння)

600

300

100

150

150

Зелень (для прикраси салату, я взяла кріп)

0.25

Рослинна олія (для смаження грибів та цибулі)

Сіль

Перець чорний мелений (не обов'язково)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 12 г

жири 46 % 13 г

вуглеводи 11 % 3 г

174 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат з грибами і корейською морквою? Підготуйте продукти за списком. У мене яйця вже зварені круто і очищені від шкаралупи. Куряче філе теж вже охололо після варіння. Корейську моркву можете купити готову. Я приготувала напередодні сама. Свіжі печериці можете замінити маринованими, в цьому випадку крок зі смаженням просто пропустіть.
Крок 2

Гриби очистіть, витріть сирої ганчіркою і обсушити. Цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте гриби пластинками, а ріпчасту цибулю - чверть-кільцями.
Крок 3

Розігрійте на плиті сковороду з рослинним маслом. Обсмажте, помішуючи, ріпчасту цибулю. Потім перекладіть його в глибоку миску остигати. У ній же потім будемо змішувати всі компоненти майбутнього салату.
Крок 4

Гриби обсмажте на олії, що залишилася на тій же сковороді. Мені подобається обсмажувати цибулю і гриби окремо, але ви можете обсмажити гриби разом з цибулею - тут вже вибирайте самі, що вам зручніше.
Крок 5

Перекладіть смажені гриби в миску до цибулі і остудіть їх. Не забудьте на цьому етапі вибрати і відкласти для прикраси салату кілька цілих і найбільш симпатичних пластинок грибів.
Крок 6

Тим часом наріжте соломкою варені курячі яйця, розділіть на волокна куряче філе, прорізаючи довгі волокна.
Крок 7

Додайте в миску до салатним інгредієнтів корейську моркву, подрібнені яйця, куряче філе, майонез за смаком. Перемішайте, спробуйте на смак, додайте чорний перець і сіль, якщо це необхідно.
Крок 8

Перекладіть на блюдо салат у формі купола. Змастіть купол шаром майонезу, щоб салат виглядав акуратніше. Прикрасьте його відкладеними раніше обсмаженими пластинками печериць, кропом, корейською морквою. Пригощайтеся на здоров'я!

корисно знати

Готуйте салати лише з повністю охолоджених продуктів. Приготовлений із теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.