Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Чилі кон карне з фаршу як друга страва

Чилі кон карне з фаршу як друга страва

вогненно-пекучий рецепт від Мексиканських мачо! Чилі кон карне в перекладі з іспанської означає"Чилі з м'ясом & quot;. Гостре блюдо справжніх Мексиканських мачо і суворих техаських ковбоїв, готуватися з м'яса яловичини і гострого перцю. М'ясо переважно яловичина, дрібно порубана або у вигляді фаршу. Кількість гострого перцю підбирається по-смаку, може до 8 перчиків на 1 кг м'яса. Причому існують такий нюанс: чим більша кількість перчиків поріжеш, тим гостріше, пекучої буде Чилі. Тому в цьому рецепті поріжемо 2 перчика, а один покладемо цілком, для аромату.Решта інгредієнти додаються в залежності від смакових уподобань: томати, квасоля, ріпчаста цибуля, часник і спеції. Причому, Чилі кон карне з квасолею вважається мексиканський варіант, суворі ковбої воліли Чилі квасолею не розбавляти. Для пікантності в кінці готування іноді кладуть трохи меду або какао (шоколад). Готове Чилі їдять в якості юшки або з рисом.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Чилі кон карне з фаршу як друга страва рецепт з фото покроково

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш м'ясний

700

Квасоля червона

Перець гострий стручковий

300

200

Перець гострий мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 7 г

жири 53 % 16 г

вуглеводи 23 % 7 г

207 ккал

ГІ: 62 / 34 / 4

покрокове приготування

Крок 1

У цьому рецепті використовуємо яловичий фарш і суху квасолю. Упаковку заморожених помідор, гіркий шоколад (70%) перець і спеції.
Крок 2

Квасоля готуємо заздалегідь. Стакан сухої квасолі промиваємо, замочуємо в холодній воді на 6 годин і відварюємо.
Крок 3

Чистимо овочі. З перцю виймаємо насіння і плодоніжки.
Крок 4

Ріжемо цибулю. Можна порізати дрібно, але я вважаю за краще різати по меридіанах, так більше зберігається соковитість.
Крок 5

Обсмажуємо цибулю на олії.
Крок 6

Зубчики часнику пропускаємо через чеснокодавку. Можна просто дрібно порізати.
Крок 7

Перчики порізати дрібною соломкою.
Крок 8

До підрум'яненого цибулі додати часник, перець і спеції ( куркуму і мелений перець). Обсмажуємо хвилини 2-3.
Крок 9

Приступаємо до м'яса. У сковорідку з високими бортиками наливаємо рослинне масло ( якщо є кукурудзяна, буде цілком ідеальний варіант), викладаємо фарш і обсмажуємо хвилин 15.
Крок 10

Додаємо спеції з цибулею і перцем.
Крок 11

Там часом розморозилися помідори.
Крок 12

Додати помідори.
Крок 13

Долити води (можна бульйон) не більше склянки.
Крок 14

Посолити. Закрити кришкою і тушкувати хвилин 40 на дуже повільному вогні. У разі якщо взяли замість фаршу рубане м'ясо, час гасіння збільшується до 1,5 годин.
Крок 15

В кінці гасіння додаємо відварну квасолю, перемішуємо
Крок 16

Додаємо склянку томатного соусу і цілий перчик і тушкуємо ще хвилин 10-15
Крок 17

Перед тим як виглючить вогонь, за кілька хвилин до готовності додаємо в блюдо нотку пристрасті. Маленький шматочок гіркого шоколаду. Розчиняємо його і чуємо незвичайний аромат.
Крок 18

Посипаємо свіжою зеленню: пертушкой, кінзою або базиліком.