Чилі кон карне з фаршу як друга страва

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У цьому рецепті використовуємо яловичий фарш і суху квасолю. Упаковку заморожених помідор, гіркий шоколад (70%) перець і спеції.

2. Крок 2:

   

   Квасоля готуємо заздалегідь. Стакан сухої квасолі промиваємо, замочуємо в холодній воді на 6 годин і відварюємо.

3. Крок 3:

   

   Чистимо овочі. З перцю виймаємо насіння і плодоніжки.

4. Крок 4:

   

   Ріжемо цибулю. Можна порізати дрібно, але я вважаю за краще різати по меридіанах, так більше зберігається соковитість.

5. Крок 5:

   

   Обсмажуємо цибулю на олії.

6. Крок 6:

   

   Зубчики часнику пропускаємо через чеснокодавку. Можна просто дрібно порізати.

7. Крок 7:

   

   Перчики порізати дрібною соломкою.

8. Крок 8:

   

   До підрум'яненого цибулі додати часник, перець і спеції ( куркуму і мелений перець). Обсмажуємо хвилини 2-3.

9. Крок 9:

   

   Приступаємо до м'яса. У сковорідку з високими бортиками наливаємо рослинне масло ( якщо є кукурудзяна, буде цілком ідеальний варіант), викладаємо фарш і обсмажуємо хвилин 15.

11. Крок 10:

    

    Додаємо спеції з цибулею і перцем.

12. Крок 11:

    

    Там часом розморозилися помідори.

13. Крок 12:

    

    Додати помідори.

14. Крок 13:

    

    Долити води (можна бульйон) не більше склянки.

15. Крок 14:

    

    Посолити. Закрити кришкою і тушкувати хвилин 40 на дуже повільному вогні. У разі якщо взяли замість фаршу рубане м'ясо, час гасіння збільшується до 1,5 годин.

16. Крок 15:

    

    В кінці гасіння додаємо відварну квасолю, перемішуємо

17. Крок 16:

    

    Додаємо склянку томатного соусу і цілий перчик і тушкуємо ще хвилин 10-15

18. Крок 17:

    

    Перед тим як виглючить вогонь, за кілька хвилин до готовності додаємо в блюдо нотку пристрасті. Маленький шматочок гіркого шоколаду. Розчиняємо його і чуємо незвичайний аромат.

19. Крок 18:

    

    Посипаємо свіжою зеленню: пертушкой, кінзою або базиліком.