Головна
Супи
Суп без картоплі
Білий крем-суп з топінамбура

Білий крем-суп з топінамбура

Легкий і повітряний суп із заморського корінця! Топінамбур-це коренеплід, який був широко відомий ще древнім індіанцям. Це універсальний корінець, варити його не обов'язково, його можна просто натерти на тертці і додати в салат, але також можна приготувати ніжний крем-суп або повноцінний гарнір. Смак у топінамбура ближче до нейтрального, але з легкої горіховою ноткою. Пропоную вам приготувати ніжний крем-суп з топінамбура в парі з іншими корінцями. Я в суп додала ріпу і пастернак, просто знайшла ці коріння на ринку, але ви можете сміливо використовувати корінь селери, петрушки, додати картоплю або моркву (правда колір тоді буде не чисто білий). Загалом з топінамбуром можна поєднувати найрізноманітніші продукти.

Іріша

автор рецепта

Білий крем-суп з топінамбура рецепт з фото покроково

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 2 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 54 % 7 г

68 ккал

ГІ: 92 / 0 / 8

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Цибулю дрібно ріжемо.
Крок 3

Ріпу і пастернак нарізаємо великим кубиком.
Крок 4

У каструлі розігріваємо олію, додаємо цибулю і смажимо 1-2 хвилини.
Крок 5

Топінамбур очищаємо і довільно нарізаємо.
Крок 6

До цибулі додаємо коріння і бульйон . Доводимо до кипіння, додаємо сіль і варимо до м'якості хвилин 20.
Крок 7

Коли коріння зварилися додаємо до них вершки і за допомогою блендера подрібнюємо суп в кремову масу. Отриманий крем переливаємо назад в каструлю і доводимо до кипіння.
Крок 8

Можна подавати. Смачного!