Суп томатний з горбуші без картоплі

отже, починаємо ми з того, що, заливаємо підготовлену горбушу водою, в яку поміщаємо сіль і перець за смаком, лаврушк, коріння і варимо горбушу в цій масі приблизно протягом 35-40 хвилин. По закінченні цього часу виловлюємо рибу з каструлі, а бульйон проціджуємо. Після цього повертаємо бульйон на вогонь, коли він знову закипить, поміщаємо в нього дрібно порубаний ріпчасту цибулю, трохи згодом посічену дрібними кубиками моркву, потім дуже тонко нарізану капусту. Тепер відокремлюємо рибу від кісток і протираємо її через сито, кладемо назад в суп. Після того, як всі овочі зваряться, додаємо в бульйон дрібно порізані томати з попередньо знятої шкіркою і томатну пасту, доводимо суп до кипіння. Після цього вливаємо в суп сухе біле вино і знову чекаємо закипання супу. Як тільки він закипить, суп можна знімати з вогню, розливати по тарілках і подавати до столу, прикрашеним лимоном і зеленню кропу.