Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з відвареною куркою, чорносливом, грибами і огірком

Салат з відвареною куркою, чорносливом, грибами і огірком

красивий і ситний салат для вишуканої вечері! Це закусочне блюдо порадує вас не тільки привабливим виглядом, але і приємним смаком. Він дуже ніжний, соковитий, сподобається всім без винятку. Один з моїх улюблених.

sharlis

автор рецепта

Салат з відвареною куркою, чорносливом, грибами і огірком рецепт з фото покроково

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 7 г

жири 41 % 11 г

вуглеводи 33 % 9 г

163 ккал

ГІ: 18 / 82 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо продукти для салату.
Крок 2

Свіжі печериці миємо й нарізаємо соломкою. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Обсмажуємо гриби з цибулею на попередньо розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин при помішуванні. Такі гриби швидко дійдуть до готовності, та й цибуля встигне добре притомитися і стати прозорим.
Крок 3

Для рецепта беремо один великий або два маленьких свіжих огірка. Огірки миємо й нарізаємо тонкою соломкою, злегка присаливаем.
Крок 4

Чорнослив висипаємо в невелику глибоку ємність і заливаємо окропом. Ми залишаємо його для замочування на 10-20 хвилин, щоб він розбух і став м'яким. Далі дістаємо його з води, відкидаємо на друшляк, щоб скла зайва рідина, і нарізаємо соломкою.
Крок 5

Яйця відварюємо круто. Для цього закладаємо їх в киплячу воду з сіллю і варимо після закипання 10 хвилин на помірному вогні. Охолоджуємо в холодній воді, потім чистимо і ділимо на білки і жовтки. Жовтки розтираємо виделкою і поки відставляємо. Білки натираємо на крупній тертці, ділимо на дві частини і одну половину кип'ятимо в міцному чорному чаї, щоб вони поміняли колір на коричневий.
Крок 6

У цьому рецепті у мене відварені гомілки, але можна взяти і інші м'ясисті частини курки у вареному або копченому вигляді (куряче філе, стегенця, стегенця). Гомілки я отварила в підсоленій воді приблизно 40 хвилин, охолодила їх, зняла шкірку, відокремила м'ясо від кістки і подрібнила.
Крок 7

З наступних кроків стане ясно, як зробити листковий салат з курки з чорносливом, оскільки ми приступаємо до його складання. Викладаємо шари по черзі. Першим шаром йде нарізане куряче м'ясо-беремо половину від загальної кількості.
Крок 8

Другим шаром викладаємо яєчні жовтки, зверху наносимо майонез.
Крок 9

Третім шаром викладаємо чорнослив і знову наносимо майонез.
Крок 10

Четвертий шар складається з обсмажених з цибулею печериць - цей шар солимо і перчимо до смаку. П'ятим шаром викладаємо огірок. Шостий шар-залишилася копчена грудка, яку ми змащуємо майонезом.
Крок 11

Верхній шар оформляємо як на фото. Світла частина-звичайні білки, темна частина - фарбовані білки.
Крок 12

Розділової смужкою служать подрібнені або цілі оливки.

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Цей красивий і надзвичайно смачний салат я спробувала на урочистій вечері у друзів. За зовнішнім виглядом він дуже нагадує торт. Безсумнівно, така їжа завжди прикрасить святковий стіл. Рекомендую взяти на замітку кулінарний рецепт святкового салату, для демонстрації якого підходить будь-яка форма.