Розсольник з яловичиною і перловкою з солоними огірками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як досить просто приготувати суп-розсольник на яловичому бульйоні з перловкою і квашеними огірками, який обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування наваристого і ситного розсольнику з яловичиною по-сибірськи.

2. Крок 2

   

   Для приготування супу-розсольнику візьміть об'ємну каструлю і налийте в неї два з половиною літра холодної води, після чого поставте каструлю на плиту і викладайте в неї сімсот грамів порційно нарізаних м'ясних яловичих ребер, половину головки ріпчастої цибулі і шматочок моркви.

3. Крок 3

   

   Прикрийте каструлю кришкою, потім включіть плиту на велику температуру і доведіть воду до кипіння.

4. Крок 4

   

   Візьміть сковороду і поставте її на плиту, після чого налийте в неї три-чотири столові ложки рослинної олії і викладайте попередньо дрібно нарізану головку ріпчастої цибулі.

5. Крок 5

   

   Візьміть велику тертку і натирайте одну моркву, після чого викладайте її в сковороду з ріпчастою цибулею.

6. Крок 6

   

   Перемішуйте між собою овочі в сковороді і обсмажуйте їх до прозорості цибулі і м'якості моркви на великій температурі плити близько п'яти хвилин.

7. Крок 7

   

   Знімайте піну з каструлі з закипілим бульйоном, після чого прикривайте каструлю кришкою і продовжуйте варити м'ясні яловичі ребра на великій температурі плити.

8. Крок 8

   

   Нарізайте невеликим кубиком два квашених огірка і викладайте в загальну сковороду, після чого перемішуйте і обсмажуйте овочі близько двох хвилин.

9. Крок 9

   

   Додавайте в загальну сковороду два-три ополоника м'ясного бульйону, потім прикривайте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати овочі п'ять хвилин на найменшій температурі плити.

10. Крок 10

    

    Викладайте в каструлю з м'ясним бульйоном сто двадцять грамів попередньо замоченою на дві години перловки, після чого прикрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити яловичину з крупою ще сорок хвилин.

11. Крок 11

    

    Нарізуйте невеликим довільним кубиком чотири попередньо очищених картоплі і з часом викладайте її в каструлю, потім прикривайте її кришкою і на великій температурі плити доведіть бульйон до кипіння, після чого проварюйте картоплю три хвилини.

12. Крок 12

    

    Нарізайте невеликим кубиком два квашених огірка, які потім викладайте в каструлю. Прибирайте з каструлі шматочок вареної моркви з цибулею.

13. Крок 13

    

    Викладайте в каструлю приготовлену овочеву заправку з сковороди, потім перемішуйте всі інгредієнти і продовжуйте варити розсольник в залежності від готовності картоплі близько двадцяти хвилин на середній температурі плити.

14. Крок 14

    

    Виливайте в каструлю сто п'ятдесят-двісті мілілітрів огіркового розсолу, після чого прикривайте її кришкою і проварюйте суп дві-три хвилини на великій температурі плити.

15. Крок 15

    

    Додавайте в каструлю пропущені через прес два зубчики часнику, за смаком сушену зелень, лавровий лист, сіль, суміш з меленого чорного з червоним перців і перемішуйте між собою всі інгредієнти.

16. Крок 16

    

    Прикривайте каструлю кришкою і дайте розсольнику настоятися близько п'яти-семи хвилин на вимкненій плиті.

17. Крок 17

    

    Розливайте приготований наваристий суп-розсольник по порційних тарілках і подавайте до столу з дрібно нарізаною зеленою цибулею за смаком.

18. Крок 18

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!