Окрошка з зеленим горошком на квасі з ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти за списком. Відваріть картоплю. Для цього гарненько помийте бульби і неочищеними закиньте в киплячу воду, так краще збережуться корисні речовини. Варіть картоплю 25 хвилин, після чого остудіть. Яйця відваріть круто (8-10 хвилин після закипання). Остудіть, заливши холодною водою.

2. Крок 2

   

   Добре промийте зелень (кріп, петрушка, пір'я зеленої цибулі), обсушити паперовими рушниками. Дрібно наріжте. Злегка посоліть і пам'ятайте товкачем, щоб вона стала м'якою, виділила сік і аромат.

3. Крок 3

   

   Остиглий картопля очистіть від шкірки. У теплому вигляді його додавати не варто, інакше він зіпсує смак холодного блюда. Приблизно однаковими кубиками наріжте його, а також варену ковбасу, очищені від шкаралупи яйця, огірок. Якщо огірок має товсту шкуру, то очистіть його. З молодого плоду знімати не обов'язково. Його можна натерти на крупній тертці, як вам більше подобається. Редиску я рекомендую нарізати подрібніше.

4. Крок 4

   

   У великій мисці змішайте всю нарізку, зелень, зелений горошок. Я сіль більше не додаю, кожен потім досолить в своїй тарілці за смаком. Накрийте миску кришкою або затягніть її харчовою плівкою, приберіть в холодильник.

5. Крок 5

   

   Заготівлю для окрошки розкладіть в порційні тарілки, залийте квасом. Замінити його можна сироваткою, кефіром, мінералкою, айраном, фільтрованої водою з додаванням оцту. Далі кожен додає до смаку, що йому більше хочеться. Наприклад, можна покласти трохи гірчиці, хрону (по 1 ч.л.), сметани, майонез. Будь-який з варіантів буде смачним. Смачного!