Салат з курячих потрошків з солоними огірками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відваріть курячі потрошка (я варю серця разом зі шлунками – 90 хвилин, печінку – 50 хвилин). За 15 хвилин до готовності покладіть в кожну каструлю по 1-2 лаврових листки, 7-10 горошин чорного перцю і по дрібці солі. Готові потрошка остудіть у відварі.

2. Крок 2:

   

   За годину-півтори до складання салату відваріть інші його інгредієнти – картопля, печериці та яйця (круто). Печериці я відварюю в підсоленій дрібкою солі воді з 10-15 мл свіжовичавленого лимонного соку (або товстою часточкою лимона) хвилин 10-15 (в залежності від розміру грибів).

3. Крок 3:

   

   Приступайте до складання салату: печериці порціями відіжміть від зайвої рідини і розріжте дрібні – навпіл, побільше – на 4 частини, складіть в миску.

4. Крок 4:

   

   Злийте з потрошків відвар і поріжте їх на 3-4 частини (видаливши з сердець зайвий жир і серцеві вени, а у шлунків - напівпрозору хрящеподібну тканину, а у печінки - жовчні протоки (щоб салат був особливо ніжним).

5. Крок 5:

   

   Яйця очистіть від шкаралупи, поріжте середніми кубиками, складіть в миску до вже порізаним інгредієнтів.

7. Крок 6:

   

   Солоні огірки очистіть від шкірки, наріжте середніми кубиками, відіжміть і складіть в миску до овочів і субпродуктів.

8. Крок 7:

   

   Відварну картоплю очистіть ножем від шкірки, вирізаючи місця псування (якщо є), поріжте великими кубиками, складіть в миску.

9. Крок 8:

   

   Полийте всі інгредієнти майонезом, перемішайте, при необхідності посоліть за смаком, потім викладіть в салатник, прикрасьте яйцем (необов'язково) і свіжою зеленню петрушки або кропу. І подавайте до столу.

10. Крок 9:

    

    Фініта!Смачного!