Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Млинці з м'ясом або ледачі чебуреки

Млинці з м'ясом або ледачі чебуреки

без замішування тіста, самі ледачі млинці з м'ясом! Оригінальне виконання ситних і дуже смачних чебуреків з соковитою начинкою. Тісто за цим рецептом виходить ніжним, щільним і гнучким - з ним зручно працювати. За рахунок того, що ліпити ледачі чебуреки не потрібно, часу на підготовку йде мало.

Ropotushka

автор рецепта

Млинці з м'ясом або ледачі чебуреки рецепт з фото покроково

0 899

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

Молоко

500

Курячі яйця

Вода (окріп)

100

для начинки:

300

Перець чорний мелений

для змащування сковороди:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 42 % 15 г

вуглеводи 42 % 15 г

221 ккал

ГІ: 18 / 4 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити млинці з м'ясом або ледачі чебуреки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть з приготування тіста. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло вдалим. Тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години.
Крок 2

Яйця вимийте з милом. У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. До піни збивати не потрібно.
Крок 3

Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.
Крок 4

Борошно просійте, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. Зробіть в борошні поглиблення і перелийте туди яєчно-молочну рідку складову тесту. Перемішайте віночком до однорідності. Решту борошна додавайте невеликими порціями, поки тісто не стане по густоті як жирні вершки.
Крок 5

Додайте рослинне масло, перемішайте. Потім вливайте окріп і відразу швидко перемішуйте. Залиште тісто на 15-20 хвилин настоятися.
Крок 6

Поки тісто відпочиває, займіться начинкою. Зелень можна брати будь - яку-петрушку, кінзу, чебрець, кріп. Я взяла кріп.
Крок 7

Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Помістіть фарш, зелень і цибулю в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.
Крок 8

Додайте сіль і перець за смаком і ретельно вимісити начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте трохи води і знову перемішайте.
Крок 9

Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцеву або ту, в якій Вам зручно випікати млинці. Сковороду розігрійте до гарячого стану. Змастіть рослинною олією. Зробіть середній вогонь, у мене 7 з 10. Налийте на неї трохи тіста і, повертаючи і нахиляючи її, розподіліть його по всьому дну. І відразу. поки тісто ще рідке викладіть приблизно столову ложку начинки на одну половину.
Крок 10

За допомогою лопатки підніміть вільну половину млинця і накрийте начинку. Акуратно, щоб не порвалося тісто, притисніть краю, щоб вони приклеїлися один до одного.
Крок 11

Печіть млинці з обох сторін до рум'яного золотистого кольору. Сковороду змащуйте маслом по необхідності, якщо починають приставати до сковороди.

якщо ви любите і чебуреки і млинці - це блюдо точно для вас.
із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 8 млинців.
за смаком ледачі чебуреки ні краплі не поступаються звичним чебурекам. Подавайте їх в гарячому вигляді з овочами або просто без нічого.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.