Смажена вобла

покрокове приготування

1. Крок 1

   рибу потрошимо, чистимо і моєму, після чого обсушуємо за допомогою паперових рушників,

2. Крок 2

   чистимо банани і нарізаємо їх кружечками,

3. Крок 3

   моєму Лайми, вичавлюємо з них сік,

4. Крок 4

   чистимо цибулю, потім дрібно його рубаємо,

5. Крок 5

   очищаємо зубчики часнику і подрібнюємо їх, пропустивши через прес (або ж можна скористатися дрібної теркою),

6. Крок 6

   кінзу і шматочок перчика миємо й обсушуємо рушником.

7. Крок 7

   Отже, інгредієнти підготовлені, переходимо до маринування риби:

8. Крок 8

   воблу викладаємо на обробну поверхню і робимо з обох сторін поперечні надрізи,

9. Крок 9

   змішуємо третину часникового порошку, спеції, які підходять для риби (можна скористатися готовою сумішшю), шматочок перчика чилі, свіже листя кінзи,порубаний лук і подрібнений часник. За допомогою міні блендера перетворюємо інгредієнти в однорідну пасту. В принципі, те ж саме зробити вручну, просто перетерши їх,

10. Крок 10

    рибу перекладаємо в миску, поливаємо соком лайма, потім отриманою пастою натираємо її з усіх боків, не забуваючи натерти рибу всередині і в розрізах,

11. Крок 11

    залишаємо рибу маринуватися протягом 4 годин.

12. Крок 12

    Коли час минув, починаємо готувати банани:

13. Крок 13

    ставимо на сильний вогонь розігріватися сковороду з рослинним маслом,

14. Крок 14

    кружечки бананів посипаємо половиною залишився часникового порошку, рівномірно розподіляємо порошок по бананах, акуратно перемішуючи їх і намагаючись не пошкодити-кружечки бананів повинні залишитися цілими, рівними і красивими,

15. Крок 15

    в закипіле масло поміщаємо кружечки бананів, обсмажуємо з двох сторін до золотистого,

16. Крок 16

    готові банани викладаємо на паперовий рушник, складений в два рази, щоб вбралося зайве масло,

17. Крок 17

    обсмажені кружечки бананів злегка присипаємо сіллю за смаком.

18. Крок 18

    Поки банани смажаться, змішуємо на широкій плоскій тарілці борошно, чорний мелений перець, що залишився часниковий порошок і сіль. В отриманій борошняної суміші обвалюють рибу з усіх боків. Ставимо на сильний вогонь сковороду з маслом, що залишилося і, коли воно закипить, обсмажуємо в ньому рибу. Коли одна сторона стане підрум'яненою, переверніть рибу на іншу сторону. Готову рибу викладіть на паперові рушники для вбирання надлишків жиру.

19. Крок 19

    Подавайте рибу до столу, красиво сервірувавши її разом з бананами, прикрасивши свіжою зеленню. смачного!