пишні сирники з сиру з борошном на сковороді

пишні і повітряні домашні сирники на сніданок! Сирники-це прекрасний варіант смачного і ситного сніданку або полудня. Приготуйте ніжні і пишні домашні сирники для своєї сім'ї! Подавайте їх зі сметаною, згущеним молоком або варенням, до чаю, молока або соку. Дуже смачно і корисно!

Юлія М.

автор рецепта

Пышные сырники из творога с мукой на сковороде

Дивись відео

0550

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Сир

600

Яйця

Цукор

Борошно

Ванілін

Сода харчова

для смаження:

Рослинна олія

для панірування:

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 14 г

жири 28 % 11 г

вуглеводи 38 % 15 г

216 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як посмажити сирники з сиру з борошном? Для приготування сирників з'єднайте яйця з цукром і збовтайте їх. Збивати до пишної маси не треба, достатньо, щоб інгредієнти змішалися один з одним.
Крок 2:
Сир для сирників використовуйте сухий. Якщо він буде вологий, то консистенція тесту буде рідка і сирники можуть не вийти. Консистенція сиру повинна бути дрібнозерниста. Для цього можна сир протерти через сито.
Крок 3:
Додайте сир в чашу до яєць і все перемішайте. Використовувати міксер для сирного тіста не рекомендую, так як за рахунок збивання сирне тісто завжди стає рідким. Досить використовувати дерев'яну лопатку або простий віночок і перемішувати вручну.
Крок 4:
Потім додайте в тісто просіяне борошно, соду і ванілін.Знову ж таки, для змішування не використовуйте міксер. Просто все перемішайте, щоб тісто просто забрало в себе всю муку. Столові ложки можуть бути різного об'єму, та й горочка борошна на цій ложці може бути різна, тому орієнтуйтеся по консистенції тесту. При необхідності кількість борошна можна трохи збільшити.
Крок 5:
Мокрою ложкою беріть трохи сирного тіста і обвалюють у борошні. Руками сформуйте невеликий сирник. Ігнорувати цей крок не варто. При обвалюванні, консистенція зовнішньої частини сирника стане густішою і, при обсмажуванні, створить, як би, оболонку сирника. Але всередині він залишиться більш ніжний і м'який.
Крок 6:
Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Потім зробіть вогонь трохи менше і викладіть сирники. Обсмажуйте по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо їх смажити на великому вогні, то вони зовні почнуть підгоряти, а всередині не встигнуть пропектися. Готові сирники викладайте на паперові рушники, щоб видалити з них надлишки масла. Приємного частування!

Сирники, приготовані за цим рецептом виходять завжди і у всіх. Склад рецепта досить простий і не має ніяких хитрощів або незвичайний інгредієнтів. Готуються такі сирники дуже швидко і просто. Вони відмінно тримають форму і не розпливаються під час смаження. Тісто не перевантажене борошном і у готового блюда природний сирний смак. Для цих сирників замість борошна можна використовувати манку, або додати трохи манки до борошна, вони будуть теж дуже смачні і ніжні.

увага! Рецептура цих сирників перевірена не один раз, але для цього рецепта велике значення має вибір інгредієнтів. Сир повинен бути сухий, що не грубозернистий. Борошно-якісне, з високим вмістом клейковини.

так як борошно навіть у одного виробника може відрізнятися за своїми властивостями від партії до партії, б удьте готові до того, що її може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
врахуйте, що в сухому сирі теж є волога і цей показник може відрізнятися в різних упаковках.

якщо є сумніви, то приготуйте невелику пробну порцію сирників. За необхідності відрегулюйте кількість борошна.

Сирники-відмінний варіант напівфабрикату: можна просто наліпити сирники, розкласти на дошці і поставити в морозилку, а коли вони підмерзнуть, то необхідно скласти їх в пакет і залишити в морозилці. Ви завжди швидко зможете подати до столу свіжі, гарячі сирники, виклавши їх, не розморожуючи, на гарячу сковороду і приготувавши.
якщо вам подобається смажити сирники у фритюрі, то не забудьте викласти їх на тарілку, застелену серветками або паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир.
свіжі, теплі сирники в якості перекусу наситять вас, зарядять бадьорістю і піднімуть настрій на весь день.