Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Баклажани на сковороді з часником і помідорами швидко

Баклажани на сковороді з часником і помідорами швидко

Легкий, ароматний, веганський овочевий гарнір! Це найсмачніший рецепт швидкого приготування смажених баклажан на сковороді з часником! Блюдо можна подати як основне вегетаріанське, з скибочкою підсмаженого хліба або батоном. Додайте цукіні, перець або оливки, і воно заграє новими нотками!

Перлинка

автор рецепта

Баклажани на сковороді з часником і помідорами швидко рецепт з фото покроково і відео

0 1394

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 65 % 11 г

вуглеводи 29 % 5 г

122 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як швидко посмажити баклажани з часником на сковороді? Підготуйте насамперед всі необхідні продукти. Замість оливкової олії я використовувала звичайне рослинне без запаху.
Крок 2

Баклажани помийте в чистій воді, обсушити кухонним рушником. Зріжте"хвостики & quot; з двох сторін і наріжте синенькі кружечками товщиною близько 0,5-0,8 мм.якщо у вас баклажани великі і товсті, то кожен кружечок розріжте навпіл або на чотири частини.
Крок 3

У сковороді розжарити деяку кількість рослинного масла. Обсмажте баклажани з двох сторін до появи приємної золотистої скоринки.
Крок 4

Вийміть синенькі за допомогою шумівки або вилки з сковороди і викладіть на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла.
Крок 5

В цей час підготуйте все інше. Часник очистіть від шкірки. Помідори і базилік обполосніть під проточною водою і обсушити серветками. Я використовувала в рецепті кілька штучок томатів черрі.
Крок 6

Часник розріжте на дві частини, базилік подрібніть. Кожен помідор наріжте навпіл і видаліть місця кріплення плодоніжки, а далі наріжте невеликими шматочками, як на фото.
Крок 7

У чистій сковороді розігрійте оливкову або рослинну олію(2-3 ст.л.), обсмажте часник до золотистого кольору.
Крок 8

Часник вийміть, свою функцію він виконав, наситивши масло ароматами. Надішліть в сковороду помідори і базилік. Гасіть близько 5-7 хвилин, періодично акуратно помішуючи.
Крок 9

Додайте до помідорів обсмажені баклажани, посоліть, поперчіть за смаком, знову перемішайте. Вогонь на плиті зменшіть до трохи нижче середнього і тушкуйте овочі від 5 до 10 хвилин. Іноді перемішуйте, щоб нічого не підгоріло, робіть це акуратно, щоб максимально зберегти шматочки цілими і не перетворити блюдо в кашу.
Крок 10

Готові баклажани з помідорами посипте свіжою зеленню за бажанням. Відмінно підійдуть базилік, петрушка, кріп або зелена цибуля. Можна подавати!

обсмажений остиглий часник я дрібно нарізала і додала в готову страву, потім посипала баклажани меленим перцем чилі. у кроці номер 8 можна додати томатну пасту або пасеровані помідори для більш насиченого смаку. баклажани з помідорами дуже смачні в гарячому і холодному вигляді, вони послужать прекрасним доповненням до м'яса, макаронів, картоплі і багато чому іншому. приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.