Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо в духовці з помідором сиром грибами

М'ясо в духовці з помідором сиром грибами

М'ясо по-французьки по-новому - з бринзою! Без додавання майонезу це м'ясо з помідором, сиром і грибами виходить дуже ніжним і соковитим. У нього яскраво виражений томатно-грибний смак, а м'який сир додає йому пікантну нотку. Спробуйте приготувати улюблену страву трошки по-іншому!

katushafin

автор рецепта

М'ясо в духовці з помідором сиром грибами рецепт з фото покроково і відео

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 55 % 16 г

вуглеводи 7 % 2 г

189 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти м'ясо в духовці з помідорами сиром грибами? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть м'які частини-вирізку, шийку, корейку. Можна взяти корейку на кісточці, якщо вона порубана порційно. Гриби беріть будь-які-лісові, печериці, гливи. Помідори найкраще підійдуть великі і соковиті, я ж часто їх заміняю консервованими порізаними. М'які сорти сиру-це бринза, фета, сулугуні, Рікотта.
Крок 2

М'ясо обмийте і обсушити. Наріжте м'якоть на порційні шматки. Нарізайте м'ясо тільки поперек волокон-так воно буде м'якше після обробки. Нарізаною уздовж, м'ясо стає грубим і жорстким. Відбийте м'ясо молоточком. Щоб при цьому не забризкати все навколо, раджу накрити шматки плівкою або пакетом і відбивати прямо через них. Потім шматки посоліть і присмачити спеціями.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки.
Крок 4

Гриби акуратно помийте або просто очистіть від бруду. Наріжте їх тонкими пластинками.
Крок 5

Розігрійте сковороду на невеликому вогні. Налийте на неї масло. Викладіть цибулю. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гриби. Смажте гриби без кришки разом з цибулею до золотистого. В кінці трохи посоліть гриби.
Крок 6

Візьміть форму для запікання. На дно покладіть шматочки м'яса. Зверху викладіть шар грибів з цибулею.
Крок 7

Потім покладіть помідори. Якщо ви, як і я, використовуєте консервовані, то просто покладіть їх разом з соком. Якщо у вас свіжі помідори, то попередньо наріжте їх на невеликі шматочки. Можете також зняти з помідорів шкіру. Посоліть цей шар. У мене томати вже з сіллю, я не солила.
Крок 8

Сир наріжте дрібними кубиками. Розкладіть його між шматками м'яса. Тут я трохи помилилася. Треба було втопити кубики в помідорах, а не залишати зверху. Сир трохи запікся і став твердим. Врахуйте це при приготуванні.
Крок 9

Запікайте м'ясо в духовці при температурі 180°з близько години. Готове м'ясо подавайте порційно, полив утворилася підливою.

дуже смачне м'ясо! Грибочки з цибулею, помідори, бринза, і ніякого майонезу не треба. Мені здалося, що навіть саме м'ясо м'якше звичайного, можливо, через кислоти помідор, яка виступила в якості маринаду.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Як правильно замінювати різні види сирів в стравах читайте у цій статті.
замість печериць можна взяти сушені гриби (їх буде потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Не забудьте їх промити, а потім замочити перед приготуванням (приблизно на 2-3 години).