Класичний чахохбілі з курки по грузинськи на сковороді

заходь, дорогий, наливай хванчкару, скуштуй чахохбілі! Класичний чахохбілі з курки по грузинськи на сковороді - входить в п'ятірку популярних грузинських страв. Пряне куряче м'ясо стане прекрасною альтернативою смаженої курки. Гаситься курка в соусі з помідорів і цибулі, приправляється хмелі-сунелі, набуваючи при цьому приголомшливий смак.

katushafin

автор рецепта

Классический чахохбили из курицы по грузински на сковороде

0644

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка

700

Цибуля

Помідори

Болгарський перець

Вершкове масло

Хмелі-сунелі

Часник

Перець гострий мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 46 % 11 г

вуглеводи 13 % 3 г

157 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити класичний чахохбілі з курки по грузинськи на сковороді? Підготуйте продукти. Перець я взяла заморожений.
Крок 2:
Помідори надріжте хрест-навхрест.
Крок 3:
Залийте їх окропом. Потримайте у воді близько хвилини, потім вийміть ложкою.
Крок 4:
Тепер можна дуже легко зняти шкірку.
Крок 5:
Очищені помідори наріжте кубиками.
Крок 6:
Лук почистіть і наріжте півкільцями.
Крок 7:
У сковороді розтопіть вершкове масло.
Крок 8:
Покладіть цибулю. Вогонь повинен бути зовсім маленьким, цибулю треба не смажити, а томити.
Крок 9:
Доведіть цибулю до прозорості, вимкніть нагрів.
Крок 10:
Курку наріжте на приблизно однакові шматки. Від гомілки відріжте суглоби, стегенця розріжте навпіл.
Крок 11:
Розігрійте сковороду і БЕЗ МАСЛА викладіть на неї курку.
Крок 12:
Обсмажте курку з двох сторін приблизно по хвилині з кожної.
Крок 13:
Потім викладіть на курку помідори.
Крок 14:
Потім перець і обсмажену цибулю. Посоліть, додайте приправи. Перемішайте і ставте гасити на невеликий вогонь хвилин на 40-45.
Крок 15:
Зелень порубати разом з очищеними часточками часнику.
Крок 16:
Перед кінцем гасіння додайте в сковороду зелень і часник, тримайте на вогні ще хвилин п'ять. Готово!

чахохбілі - це те блюдо, для якого ціла курка не підходить, м'ясо повинно бути приблизно однакове по жирності і м'якості. Краще візьміть стегенця, стегна або гомілки. Або купіть готовий набір для чахохбілі. До вибору посуду для приготування теж треба підійти уважно, найкраща посуд - чавунна сковорода або казан, стінки яких нагріваються рівномірно. Готувати чахохбілі можна як на плиті, так і в духовці. Овочів повинно бути багато, так як курка буде гаситися без води в овочевому соку. З приправ найкраща грузинська хмелі-сунелі, а із зелені - кінза. Гострий перець можна брати як мелений, так і стручковий.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .