Головна
Закуски
Закуски холодні
Овочі гриль на мангалі

Овочі гриль на мангалі

овочі на мангалі ідеальне блюдо для посиденьок біля багаття! Найкращий і швидкий спосіб приготувати гарнір для шашлику, грильних ковбасок або просто до м'яса. До того ж в компанії близьких друзів або сім'ї це ще й дуже захоплююче!

Перлинка

автор рецепта

Овочі гриль на мангалі рецепт з фото покроково і відео

0 1395

Склад / інгредієнти

порцій:

овочі для мангала:

150

200

Маринад:

Перець червоний мелений

Перець чорний мелений

Майоран сухий

Соєвий соус

Рослинна олія

Заправка для готових овочів:

Часник

Рослинна олія

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 2 г

жири 53 % 8 г

вуглеводи 33 % 5 г

99 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як підсмажити овочі гриль на мангалі? Розпаліть багаття в мангалі. Дочекайтеся, коли він прогорить.
Крок 2

Поки прогорають дрова і вугілля, підготуйте всі овочі. Баклажан, цукіні, печериці, помідори і перець помийте. Цибулю і часник почистіть.
Крок 3

Цукіні (краще використовувати невеликий молодий) наріжте кільцями товщиною близько 1 см.
Крок 4

Баклажан так само наріжте тонкими кружечками.
Крок 5

Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. За бажанням перець можна нарізати на 4 частини.
Крок 6

Лук наріжте товстими кільцями, постарайтеся зробити так, щоб кільця не розвалилися. У кожному помідорі зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб маринад краще вбрався .
Крок 7

Приготуйте маринад. Для цього додайте в глибоку ємність орегано, мускатний горіх, червоний і чорний мелений перець, майоран, соєвий соус і рослинне масло. Все добре перемішайте. Спеції можна використовувати будь-які на свій смак.
Крок 8

Залийте маринадом нарізані овочі.
Крок 9

Для зручності можна розділити овочі на 3 тарілки, в першу розкладіть цукіні, баклажани і болгарський перець, в другу - печериці, в третю - помідори черрі, цибулю і часник. Рівномірно розподіліть маринад за допомогою силіконової пензлика.
Крок 10

Печериці насадити на дерев'яні шпажки.
Крок 11

Часник і цибуля аналогічно. Так буде легше їх перевертати на решітці при приготуванні.
Крок 12

Коли вугілля будуть готові, викладіть на решітку мариновані баклажани. Смажте, постійно перевертаючи до готовності. Ступінь готовності визначайте для себе самі, комусь подобаються зовсім підрум'янені овочі, а хтось любить напівсирі хрусткі.
Крок 13

Далі по черзі обсмажуйте все інше.
Крок 14

Для приготування помідорів досить буде кілька секунд.
Крок 15

Приготуйте заправку. Часник пропустіть через прес, або нарубати дрібно. Відіжміть сік з лимона. Змішайте часник, лимонний сік і рослинне масло.
Крок 16

Готові овочі викладіть на піднос або велику тарілку, зверху полийте заправкою або рівномірно розподіліть її за допомогою силіконової пензлика. Можна трохи посолити за смаком. Посипте зеленню і подавайте до столу.

можна обійтися без дерев'яних шпаг і використовувати двосторонню решітку. Спочатку обсмажте на ній баклажани, перець і цукіні, потім все інше. приємного вам апетиту!
вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.