Головна
З овочами
Овочі в духовці
Скумбрія з цибулею і морквою в духовці запечена

Скумбрія з цибулею і морквою в духовці запечена

Чарівна рибка під смачною овочевою шубою! Найголовніше і складне в рецепті - очистити рибу. Все інше приготування займає 5 хвилин. Ця страва практично не вимагає гарніру. А про корисні властивості запеченої скумбрії знають всі.

Ropotushka

автор рецепта

Скумбрія з цибулею і морквою в духовці запечена рецепт з фото покроково і відео

0 1391

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 14 г

жири 48 % 15 г

вуглеводи 6 % 2 г

199 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для запікання скумбрії з овочами підготуйте всі необхідні інгредієнти. Морква і цибуля беріть великі. При виборі скумбрії дивіться, щоб рибки були без пошкоджень і не було занадто багато криги. Якщо риба велика, візьміть 2 на це кількість продуктів. Орієнтуйтеся по вазі, вказаною в рецепті. Масло підійде будь-який без запаху.
Крок 2

Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці. Лук наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді овочі швидше приготуються і начинка буде більш однорідною.
Крок 3

Для обсмажування візьміть сковороду, в якій помістяться і морква і цибуля. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинне масло, залишивши трохи для змазування фольги. Так як морква готується довше цибулі, смажте спочатку натерту моркву. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 2 хвилин.
Крок 4

Коли морква почала ставати м'якше, викладіть на сковороду подрібнену цибулю і смажте ще 3 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно присмажився і не пересохли. Трохи посоліть і перемішайте. Зніміть з вогню і повністю остудіть.
Крок 5

Підготуйте скумбрію. Її заздалегідь можна не розморожувати, а дістати з морозильної камери перед початком приготування. Злегка підморожену рибу простіше чистити. Очистіть від нутрощів і добре промийте в проточній воді. Обов'язково приберіть темну плівку, вона надає рибі гіркоту. Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів.
Крок 6

Акуратно розріжте кожну рибину вздовж, видаліть хребет і всі кістки. Обсушити паперовими рушниками отримані філе, щоб риба від зайвої рідини не стала водянистою. Для запікання використовуйте велике деко. Застеліть його фольгою і рівномірно розподіліть по ньому рибу.
Крок 7

Трохи присолите і приправте сухими спеціями. Якщо ви берете готову суміш спецій, в складі якої є сіль, зменшіть кількість додається солі. Інакше можна пересолити і зіпсувати смак страви.
Крок 8

Зверху змастіть тонким шаром майонезу або сметани.
Крок 9

Розділіть остигнула овочеву начинку на 6 частин за кількістю шматків скумбрії. Рівномірно розподіліть її по рибі. Ставте деко на середню полицю в духовку. Через 20-25 хвилин блюдо буде готове. Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Остудіть і можна подавати на стіл.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

готову рибу слід подавати в теплому вигляді. Можна з відвареним рисом, але мені подобається просто з чорним хлібом.
на смак так приготована скумбрія виходить дуже соковита, незалежно від властивостей риби. Лимонний сік в поєднанні зі спеціями і овочами надає рибку ще більш насичений смак.
акуратно використовуйте майонез (або сметану). Його потрібно зовсім небагато, лише змастити акуратно поверхню. Скумбрія, як правило, дуже жирна риба і в зайвих соусах не потребує.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !