Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печеня зі свинини з картоплею

Печеня зі свинини з картоплею

першокласне рагу з м'яса з овочами без метушні і проблем! Печеня зі свинини з картоплею виходить не менш смачним і ароматним, коли готується в духовці. М'ясо завдяки попередньої обсмажуванні зберігає соковитість і набуває апетитну скоринку. А овочі наскрізь просочуються м'ясними соками. Смачно!

Марія

автор рецепта

Печеня зі свинини з картоплею рецепт з фото покроково і відео

0 880

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 30 % 7 г

138 ккал

ГІ: 21 / 6 / 74

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачне печеня зі свинини з картоплею в духовці? Дуже просте блюдо. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. М'якоть свинини можете брати з будь-якої частини туші, в процесі приготування м'ясо все одно вийде м'яким. У мене свиняча вирізка. Овочі та спеції можете доповнювати і змінювати на свій смак. Сюди добре підійдуть кабачки і баклажани.
Крок 2

Свинину вимийте і наріжте середніми шматочками.
Крок 3

Картопля очистіть. Якщо бульби невеликі, досить нарізати їх половинками. Дрібні бульби можна залишити цілком. А великі розрізати на 3-4 частини. Взагалі для жаркого все овочі і м'ясо повинні бути нарізані приблизно однаковими середніми шматочками.
Крок 4

Цибулину середнього або великого розміру розріжте на чотири частини. У мене цибулини маленькі, тому я взяла дві замість однієї і розрізала їх навпіл.
Крок 5

Морква наріжте не дуже тонкими кружечками. Я зробила фігурну нарізку, щоб морква виглядала в страві цікавіше.
Крок 6

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте середніми шматочками.
Крок 7

У сковороді розігрійте частину рослинного масла. Обсмажте на ньому свинину до золотистої скоринки. В кінці м'ясо посоліть, поперчіть. М'ясо бажано не солити на самому початку смаження, тому що тоді воно почне пускати сік і замість обсмажування у вас вийде гасіння. Нам же потрібно зберегти м'ясо максимально соковитим.
Крок 8

У мисці з'єднайте всі овочі, влийте залишився рослинне масло. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. За бажанням можете додати до овочів приправи і сушені трави за смаком. Наприклад підійде суміш прованських або італійських трав.
Крок 9

Перекладіть м'ясо і овочі в форму для запікання. Влийте бульйон. Якщо бульйону Немає, можете замінити його на звичайну воду.
Крок 10

Накрийте форму фольгою або жароміцної кришкою, якщо вона є і поставте в розігріту до 180°з духовку. Час запікання 1-1, 5 години в залежності від вашої духовки. Періодично перевіряйте м'ясо і овочі на готовність.
Крок 11

Готове печеня посипте рубаною зеленню і відразу подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !