Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Томатно м'ясний соус з м'яса

Томатно м'ясний соус з м'яса

Легкий в готуванні, дуже смачний і простий, на кожен день! Томатно м'ясний соус з м'яса чудовий на смак. Його можна урізноманітнити додатковими продуктами і по-різному подавати. Це повноцінне друга страва під будь-який гарнір. А ще й підлива, яку можна перелити в соусницю без м'яса.

UnicornSteak

автор рецепта

Томатно м'ясний соус з м'яса рецепт з фото покроково і відео

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 11 г

жири 33 % 7 г

вуглеводи 14 % 3 г

122 ккал

ГІ: 72 / 28 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити м'ясний соус? Підготуйте продукти. Яловичину вимийте, звільніть від плівок і прожилок, якщо такі є. Наріжте шматочками. У сковороді розігрійте олію і викладіть м'ясо обсмажуватися. Вогонь сильний. Завдання-гарненько підсмажити шматочки яловичини, щоб запечатати м'ясний сік всередині кожного з них. М'ясо в готовому соусі тоді вийде м'яким. Обсмажуйте м'ясо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Кришкою не накривайте.
Крок 2

Налийте в склянку киплячу воду. У склянку з окропом додайте томатну пасту і перемішайте її до однорідності. Вийде справжнісінький томатний сік, тільки дуже гарячий!
Крок 3

Влийте томатний сік в сковороду. Будьте обережні, щоб не обпекти руки паром. Перемішайте блюдо. Замість того щоб попередньо розчиняти томатну пасту в воді, можете відразу додати її в сковороду і потім вже залити все окропом. Це на ваш розсуд. Сенс один і той же.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Морква вимийте і очистіть. Лук наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулі та моркви має бути багато, так як, по суті, вони є вагомою частиною готового соусу.
Крок 5

Додайте овочі в сковороду і ще раз все ретельно перемішайте. Гасіть соус під закритою кришкою на повільному вогні протягом 40 хвилин/1 години. Важливо, щоб цибуля і морква практично розчинилися, таким чином створюючи базу для соусу. Періодично потрібно помішувати блюдо і стежити за об'ємом рідини. Якщо є необхідність, підлийте ще окропу. За 10 хвилин до готовності блюдо посоліть і додайте запашний горошок. Подавайте соус з м'яса гарячим.

зверніть увагу, що на етапі додавання томатної пасти ви можете покласти ще й сметану. У соусу вийде більш вершковий, м'який смак. Мені подобається саме такий варіант, тому я готувала два види, зі сметаною і без. Також ви можете прибрати або залишити морква, додати помідори, болгарський перчик, зелень, лавровий лист і так далі.
ароматний і пряний, насичений і дуже апетитний, цей соус ідеально підійде як доповнення до відварених макаронів, наприклад. можна подавати соус і окремо (без м'яса), залишивши яловичину для подачі в якості самостійного блюда. Але мені ближче варіант подачі з м'ясом. Тим більше, що м'ясо від довгого гасіння стає неймовірно ніжним і м'яким і просто тане в роті. Хочу заспокоїти супротивників і нелюбителів ріпчастої цибулі. У готовій страві він просто-напросто не відчувається! А якщо подрібнити його ще більше, він взагалі стане невиразний в готовому соусі. по-справжньому затишне, добротне і по-домашньому ситне блюдо-Універсал. смачного!