Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина в сметані тушкована

Свинина в сметані тушкована

повсякденний рецепт ароматної смачної тушкованої свинини. Це прекрасний дует сметана зі свининою. В результаті гасіння, м'ясо виходить дуже ніжним, з ароматним сметанним соусом. Таку свинину можна подати з будь - яким гарніром-вона прекрасно буде поєднуватися з багатьма стравами.

Анна

автор рецепта

Свинина в сметані тушкована рецепт з фото покроково і відео

0 2988

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 15 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 7 % 2 г

169 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити свинину в сметані тушковану? Підготуйте зазначені продукти. Свинину краще брати свіжу, без жирових прожилок. Сметана жирністю 20 - 25 % (у мене 25 %). Гірчиця Російська, готова. З спецій беру хмелі-сунелі, але можна взяти і свої улюблені спеції. Підготуйте каструлю з товстим дном або сотейник, сковороду з високими бортиками.
Крок 2

Свинину помийте проточною холодною водою і обсушити рушником (паперовим або простим, м'ясо повинно бути сухим, щоб воно змогло смажитися, а не гаситися). Поріжте на шматочки свинину, це можна і брусочками, і кубиками. Тільки майте на увазі, чим товще нарізано м'ясо, тим більше часу буде потрібно на його приготування. Нарізану свинину посипте спеціями і перемішайте.
Крок 3

У сковороді або в сотейнику розігрійте рослинне масло і обсмажте нарізану свинину до рум'яної скоринки, краще це робити частинами, якщо сотейник маленький по діаметру, щоб шматочки між собою не стикалися.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками. Додайте нарізану цибулю до свинини і на середньому вогні без кришки обсмажуйте все разом 5 - 7 хвилин.
Крок 5

Влийте до м'яса з цибулею 150 - 200 мл гарячої води (щоб процес готування не припинявся), закрийте сотейник кришкою і тушкуйте м'ясо на невеликому вогні 40 - 45 хвилин.
Крок 6

Сметану змішайте з гірчицею, сіллю. Додайте цю суміш до свинини, перемішайте і продовжуйте тушкувати під кришкою ще хвилин 15.
Крок 7

Зубчик часнику очистіть від лушпиння пропустіть через прес. Додайте часник до м'яса, перемішайте. Гасіть ще пару хвилин. В кінці приготування спробуйте на сіль, при необхідності досоліть.
Крок 8

Готову тушковану в сметані свинину подавайте гарячою. На гарнір можете вибрати відварну гречку, рис, макарони, картопляне пюре. Я запропонувала своїй родині таку свинину з відвареною гречкою.

Свинина за цим рецептом виходить дуже ароматною, ніжною і апетитною. У складі немає гострих і специфічних продуктів, таке м'ясо можна запропонувати і дітям.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .