Головна
Другі страви
Друге з кабачків
Кабачки з яйцем на сковороді

Кабачки з яйцем на сковороді

Дешево, бюджетно, з простих продуктів, для всієї родини! Кабачки з яйцем на сковороді — рецепт швидкого і простого блюда, яке можна подати як закуску або в якості легкого самостійного блюда. З ним впорається навіть початківець кулінар. Особливо рецепт буде актуальний в сезон врожаю кабачків.

Snezhana

автор рецепта

Кабачки з яйцем на сковороді рецепт з фото покроково

0 1763

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 54 % 13 г

вуглеводи 33 % 8 г

157 ккал

ГІ: 48 / 0 / 52

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити кабачки з яйцем на сковороді? Підготуйте продукти. Кабачки для такої страви краще використовувати молоді, у них ніжна шкірка і ще немає сформувалася серцевини з насінням. Кабачки помийте, зріжте кінчики з обох сторін. Наріжте кабачки на кружечки товщиною не більше 0,5 сантиметра. Якщо овочі великі, то кружечки краще розрізати на дві і більше частин, щоб було зручніше їх розмістити на сковороді.
Крок 2

У мисочку вбийте куряче яйце, додайте дрібку солі і дрібку чорного меленого перцю. За бажанням можете додати ще якусь приправу, спеції і тертий часник, якщо подобається гострий і пікантний смак. Виделкою або ручним віночком збийте куряче яйце, щоб білок повністю розійшовся, а суміш стала однорідною по консистенції. У плоску тарілку насипте пшеничне борошно.
Крок 3

На сковороду налийте рослинне масло для смаження. Його потрібно налити стільки, щоб шматочки кабачка до половини в висоту знаходилися в маслі, добре обсмажувалися і не почали горіти, так як борошно на сковороді при відсутності масла швидко почне горіти і зіпсує смак готового блюда. Кожен шматочок кабачка умочіть в яєчної суміші так, щоб він повністю був нею покритий.
Крок 4

Потім кабачок покладіть в тарілку з борошном і обваляйте його з усіх боків.
Крок 5

Кабачки в клярі з яйця і борошна викладіть в розігріте масло в сковороду. Обсмажте кожну партію шматочків кабачка на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки, потім переверніть і також посмажте з другої сторони.
Крок 6

Щоб кабачок вийшов м'яким і соковитим всередині, сковороду накрийте кришкою і потримайте на вогні ще кілька хвилин. Потім кришку зніміть. Але краще цього не робити, інакше хрустка скоринка на кабачках може стати м'якою. Тому шматочки кабачка краще нарізати тонкими кружечками. Готові кабачки знімайте на тарілку з паперовим рушником — воно вбере зайвий жир.
Крок 7

Страва готова. Подавайте обсмажені в яйці кабачки до столу з соусом, майонезом або сметаною, свіжими овочами і хлібом. Смачного!

корисно знати

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .