Головна
Салати
Овочеві салати
Пісний салат з грибами і квасолею

Пісний салат з грибами і квасолею

апетитний пісний салат з простих інгредієнтів! Салат з квасолі і печериць виходить досить смачним і поживним! Повністю рослинні інгредієнти роблять блюдо ідеальним для пісних днів!

MariaS

автор рецепта

Пісний салат з грибами і квасолею рецепт з фото покроково

0 1188

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 39 % 7 г

104 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти для приготування пісного салату з грибами і квасолею. Вам будуть потрібні квасоля біла (суха), гриби печериці свіжі, масло рослинне, цибуля ріпчаста, сіль, чорний мелений перець, соєвий соус.
Крок 2

Квасоля залийте водою так, щоб всі квасолинки були покриті. Залиште на ніч. Набряклу квасолю промийте під проточною водою. Покладіть квасолю в чисту каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння, видаліть піну і на слабкому вогні варіть близько 30-35 хвилин. Квасоля повинна стати м'якою, але при цьому зберегти свою форму, не розвалитися.
Крок 3

Печериці ретельно промийте, акуратно освіжіть зріз на ніжці кожного грибочка. Підготовлені печериці наріжте пластинками середньої товщини.
Крок 4

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками. На сковорідці розігрійте рослинне масло. У гаряче масло покладіть подрібнену цибулю і помішуючи обсмажуйте пару хвилин.
Крок 5

До м'якого напівпрозорого цибулі додайте нарізані печериці.
Крок 6

Помішуючи обсмажуйте гриби разом з цибулею на невеликому вогні. Печериці виділять деяку кількість соку, в якому будуть готується і цибулю, і гриби. Коли сік випарується, то зніміть печериці з цибулею з плити і трохи остудіть.
Крок 7

Злийте відвар з квасолі і трохи остудіть готову квасолю.
Крок 8

До квасолі додайте гриби з цибулею, влийте соєвий соус. Додайте сіль (враховуйте, що соєвий соус також досить солоний), покладіть чорний мелений перець. Перемішайте і подавайте готовий салат до столу. На свій смак ви можете доповнити салат подрібненою зеленню. Смачного!

корисно знати

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

замість свіжих печериць можна брати заморожені або консервовані (не мариновані!). Особливо смачним і ароматним салат вийде, якщо печериці частково або повністю замінити лісовими грибами. час приготування істотно скоротиться, якщо використовувати магазинну консервовану квасолю. замість ріпчастої цибулі можна взяти цибулю-порей блюдо стане вишуканіше і делікатніше!