Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Овочі в соусі теріякі

Овочі в соусі теріякі

оригінально, пікантно, швидко, просто, дуже смачно! Овочі в соусі теріякі виходять неймовірно пряними і ароматними за рахунок додавання часнику і імбиру. Цьому ж сприяє їх попереднє маринування. Цей рецепт припаде до смаку тим, хто любить азіатські нотки в їжі!

UnicornSteak

автор рецепта

Овочі в соусі теріякі рецепт з фото покроково

0 3043

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки (невеликий)

Морква

Квасоля стручкова Зелена (заморожена)

200

Болгарський перець

Часник

Імбир (свіжий)

Соус Теріякі

Кунжутне масло (для смаження)

Перець гострий мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 2 г

жири 47 % 7 г

вуглеводи 40 % 6 г

90 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити овочі в соусі теріякі? Підготуйте овочі. Морква вимийте і очистіть. Гострим ножем наріжте моркву середньої соломкою.
Крок 2

Вимийте кабачок. Якщо у вас не молодий кабачок, то очистіть його від щільної шкірки за допомогою овочечистки.
Крок 3

А також видаліть жорсткі насіння. Мені зручно це робити столовою ложкою.
Крок 4

Наріжте кабачок такий же середньої соломкою, як і морква.
Крок 5

Перець вимийте, відріжте хвостик і звільніть від насіння. Наріжте перець так само дрібної соломкою.
Крок 6

Корінь імбиру вимийте і зріжте шкірку. Часник очистіть. Натріть обидва інгредієнта на дрібній тертці.
Крок 7

Складіть всі нарізані овочі в одну миску. До овочів додайте соус теріякі, часник і імбир. Посоліть за смаком. Перемішавши. Затягніть миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину-півтори для того, щоб овочі добре промаринувалося.
Крок 8

Сковороду з бортами (в ідеалі вок) розігрійте на сильному вогні. Додати кунжутне масло. Як тільки воно розжариться, викладіть овочі в сковороду. Обсмажуйте їх, помішуючи, близько семи хвилин. Вогонь не зменшуйте, він повинен бути сильним, щоб овочі саме смажилися, а не гасилися.
Крок 9

Як тільки овочі размягчатся, додайте зелену квасолю. Не розморожуйте її попередньо. Перемішайте овочі і смажте їх ще близько десяти хвилин. Подавайте блюдо гарячим, можна посипати овочі зверху кунжутом. Смачного!

Не Тримайте овочі на вогні занадто довго. Вони не повинні перетворитися в кашу. Смачно, коли вони трохи похрустивают в середині. якщо кабачки у вас молоді, то видаляти шкірку і насіння не потрібно. подавати такі овочі рекомендую з відвареним рисом сорту "Жасмин" і будь-яким простим блюдом з м'яса, птиці або риби на ваш розсуд.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.