Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з морськими гребінцями

Салат з морськими гребінцями

красивий і яскравий вигляд, пікантний і незвичайний смак! Салат з морськими гребінцями-рецепт, який оцінять гурмани і любителі високої кухні. Не тільки через екзотичних інгредієнтів, але і за яскравий смак, який досягається завдяки гострій і цікавою заправці.

Ніка

автор рецепта

Салат з морськими гребінцями рецепт з фото покроково

0 1474

Склад / інгредієнти

порцій:

для салату:

125

для заправки:

Табаско (2 краплі)

Цукор (1 щіпка)

Перець чорний мелений

Сіль

для смаження:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 57 % 16 г

вуглеводи 11 % 3 г

190 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити салат з морськими гребінцями? Підготуйте продукти. Перш ніж приступати до роботи з морськими гребінцями, їх необхідно розморозити. Ні в якому разі не піддавайте морепродукти різкого перепаду температур. Неправильне розморожування може привести до втрати вологи, внаслідок чого білок згорнеться, і м'ясо морських делікатесів стане жорстким. Тому спочатку дайте морським гребінцям постояти кілька годин в холодильнику.
Крок 2

Розморожені морські гребінці вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Коли морські гребінці обсушатся, перекладіть їх в мисочку, збризніть соком лимона, приправте перцем і сіллю за смаком. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ніжне м'ясо гребінців, і залиште маринуватися на 20 хвилин.
Крок 3

За допомогою леза ножа роздушіть очищений від лушпиння часник і обсмажте його на невеликому вогні в сковороді на розігрітій олії. Смажте близько 4 хвилин, щоб масло набуло часниковий аромат, після чого витягніть часник з сковороди.
Крок 4

Викладіть підготовлені морські гребінці в сковороду з ароматним маслом і обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін. М'ясо морських гребінців ніжне, тому для приготування багато часу не потрібно. Обсмажування займе близько півхвилини з кожного боку. Обсмажені Гребінці викладіть на чисту тарілку і дайте їм охолонути.
Крок 5

Салатні листя добре вимийте і обсушити, потім довільно наріжте або порвіть руками. Вимийте помідори черрі і розріжте їх навпіл. Моцарелу наріжте невеликими шматочками.
Крок 6

Приготуйте заправку: у невеликій піалі з'єднайте оливкову олію, соус табаско, бальзамічний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль. Збийте всі інгредієнти невеликим віночком.
Крок 7

Зберіть салат: на тарілку викладіть порвані листя салату, поверх викладіть половинки черрі, шматочки моцарели і обсмажені морські гребінці. Зверху полийте салат приготовленої заправкою. Відразу подавайте салат до столу, щоб овочі не пустили сік. Смачного!

Морський гребінець – це смачний і корисний продукт. У його складі багато легкозасвоюваного білка, йоду і вітамінів групи В.завдяки унікальному біокальцію цей продукт не викликає алергію, тому його включають в раціон дітям, літнім і хворіють.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.