Головна
Другі страви
Риба на друге
Котлети з горбуші рибні

Котлети з горбуші рибні

соковиті, ніжні, смачні і корисні рибні котлети! Не всі люблять горбушу в будь-якому вигляді, вважаючи її сухою на смак, але у вигляді котлет така риба подобається всім, тому що це блюдо виходить соковитим і дуже смачним, а подати такі котлети можна з будь-яким гарніром: макаронами, картоплею або крупами.

Snezhana

автор рецепта

Котлети з горбуші рибні рецепт з фото покроково і відео

0 1405

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 27 % 9 г

вуглеводи 36 % 12 г

174 ккал

ГІ: 23 / 32 / 45

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

;як зробити котлети з горбуші рибні? Приготуйте інгредієнти для котлет. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте на шматочки, так як фарш для котлет будемо робити за допомогою блендера, то цибулю можна різати крупно, кружечками або кубиками.
Крок 2

Філе горбуші промийте, просушіть паперовими рушниками і розділіть на маленькі шматочки, видаліть кісточки і шкірку. Ріпчасту цибулю і шматочки риби покладіть в чашу блендера. Подрібніть інгредієнти блендером в фарш.
Крок 3

Щоб котлети вийшли пишними, більш соковитими і ніжними, додайте до числа інгредієнтів білий хліб, розмочений в молоці. Знову збийте інгредієнти разом до отримання однорідної маси.
Крок 4

Додайте сіль, чорний мелений перець за смаком. Добре перемішайте або подрібніть блендером.
Крок 5

Змоченими в холодній воді руками сформуйте невеликі котлети з рибного фаршу, обваляйте їх у пшеничному борошні з обох сторін.
Крок 6

На сковороду налийте рослинне масло. Розігрійте його. Обсмажте котлети з обох сторін до рум'яної скоринки на сильному вогні.
Крок 7

Потім вогонь зменшіть, в сковороду налийте пару столових ложок води, зменшіть вогонь до мінімального, сковороду накрийте кришкою. Тримайте котлети на вогні ще близько 15 хвилин, щоб всередині вони добре присмажився. Котлети готові. Подавайте їх до столу з соусом, хлібом або гарніром за смаком. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Горбуша одна з корисних риб з сімейства лососевих. Вона багата величезною кількістю вітамінів, мінералів, необхідних людині для нормальної життєдіяльності. Горбуша благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, мозкової діяльності, сприяє зміцненню імунітету, запобігає захворюванням кісток, зміцнює емаль зубів, бере участь в процесах омолодження організму, потрібна для щитовидної залози і володіє іншими корисними властивостями. Тому таку рибу потрібно частіше включати в свій раціон харчування, не рідше одного разу на місяць. З горбуші можна приготувати безліч смачних і цікавих страв, які сподобаються навіть тим людям, хто зовсім не любить рибу.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.