Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряча печінка в сметані з морквою

Куряча печінка в сметані з морквою

соковита куряча печінка в сметані з морквою і цибулею. Куряча печінка коштує недорого і вона завжди є в магазині в свіжому вигляді. Ця дає можливість господиням готувати з неї досить часто. Головне, щоб страви були різноманітними і не набридали. Блюдо з курячої печінки в сметані з овочами - досить просте в приготуванні і не вимагає великих витрат. У зимовий сезон подавати його можна з буряком або морквою по-корейки і різними соліннями. А влітку до нього підійдуть свіжі овочі з вашого городу. Гарнір будь-хто.

sharlis

автор рецепта

Куряча печінка в сметані з морквою рецепт з фото покроково

0 1244

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 10 г

жири 50 % 14 г

вуглеводи 14 % 4 г

178 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити курячу печінку в сметані з морквою? Сковороду добре нагрійте, додайте рослинне рафінована олія без запаху і також прогрійте - на добре прогрітому маслі куряча печінка не пристане до дна сковорідки. Викладіть печінку і обсмажте її з двох сторін на сильному вогні - по 5 хвилин з кожного боку. Якщо вогонь сильний, то печінка покриється скоринкою і весь сік залишиться всередині, так вона стане м'якою і соковитою. Кришкою сковороду не накривайте.
Крок 2

За цей час потрібно підготувати овочі. Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями - можна використовувати білий і фіолетовий цибулю. Морквину почистіть, помийте і м соломкою. Я розрізала морквину на дві частини і кожну нарізала довгими брусочками. У такому вигляді морквина виходить більш соковита.
Крок 3

Додайте до печінки поки тільки цибулю і обсмажте 5 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою, якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям. Через цей час покладіть лавровий лист - це за бажанням, особисто я завжди додаю його в такі страви, щоб надати їм додаткових смакових ноток.
Крок 4

Додайте до печінки моркву і обсмажте ще 5 хвилин, помішуючи. Також додайте сіль і чорний мелений перець (можна додати ще улюблені приправи). На початку смаження солити печінку не варто, так як вона тоді стане жорсткою і твердою. Лавровий лист вийміть, щоб він не дав небажану гіркоту - він свою справу вже зробив.
Крок 5

Тепер налийте в сковороду сметану, все добре перемішайте дерев'яною ложкою, щоб печінка повністю в ній "скупалася". Сметану потрібно брати досить жирну-20-25%, але не менше. Тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою 7-10 хвилин. Цього часу цілком вистачить на те, щоб блюдо повністю приготувалося. Подавайте курячу печінку найкраще свіжу в теплому вигляді-свіжа вона смачніше, ніж охолоджена, а потім знову розігріта. Смачного!

куряча печінка в сметані з морквою і цибулею - просте блюдо на обід.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.