Головна
Закуски
Закуски гарячі
Брокколі з грибами

Брокколі з грибами

соковита, корисна, швидка і дуже смачна! Брокколі з грибами — простий і легкий гарнір, який можна подати до будь-якого м'ясного або рибного блюда, або самостійно з яким-небудь соусом. Рецепт підходить для пісного столу, а також для тих, хто дотримується низькокалорійну дієту.

prika

автор рецепта

Брокколі з грибами рецепт з фото покроково

0 1008

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 57 % 8 г

вуглеводи 21 % 3 г

87 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити брокколі з грибами? Підготуйте продукти. Гриби можна використовувати будь-які, починаючи від магазинних печериць і глив, закінчуючи лісовими грибами, але не з маслянистою текстурою. Маслюки та інші маслянисті гриби краще не брати, так як вони виділяють багато в'язкої рідини. Брокколі використовується як свіжа, так і заморожена. Свіжу капусту промийте, розберіть на суцвіття і відваріть в окропі з додаванням соку лимона 2 хвилини.
Крок 2

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, промийте його і розріжте навпіл. Використовуйте тільки половину цибулини, якщо вона велика. Наріжте цибулю півкільцями. На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть в нього нарізану цибулину. Обсмажте її приблизно 3-4 хвилини на середньому вогні до рум'яності, не особливо засмажуючи. Цибулева нарізка повинна стати м'якою.
Крок 3

Промийте гриби (гливи) від пилу і бруду, зріжте ніжки і наріжте кожен гриб брусочками. Додайте їх на сковороду до обсмаженої цибулі. Потомите гриби з цибулею близько 5-7 хвилин на невеликому вогні. Посоливши. Завдяки солі гриби швидше випустять рідину, яку необхідно буде випарувати. Тільки після цього вони почнуть обсмажуватися.
Крок 4

Брокколі, розібрану на суцвіття, викладіть на обсмажені гриби і цибулю в сковороді. Акуратно перемішайте, щоб овочева нарізка виявилася знизу. Обсмажте продукти приблизно 3-5 хвилин, помішуючи якомога рідше, щоб не пошкодити ніжну капусту. Але також намагайтеся не допускати пригорання страви.
Крок 5

Як тільки вся маса придбає золотисту, рум'яну скоринку, стане м'якою, але при цьому буде тримати свою форму — ваше блюдо повністю готове. Багато радять на цьому етапі додати в нього сметану будь — якої жирності-це суто за вашим бажанням.
Крок 6

Викладіть брокколі з грибами на тарілки і подавайте до столу. Блюдо смачно і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .