Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети з молоком і хлібом з фаршу

Котлети з молоком і хлібом з фаршу

соковиті, пишні і ніжні на смак котлети! Котлети одне з простих і популярних страв, які готують для щоденного меню, вони поєднуються практично з будь-яким гарніром. У кожної господині, як правило, є свій фірмовий рецепт. Зупинимося на простих котлетах з хлібом і молоком.

Snezhana

автор рецепта

Котлети з молоком і хлібом з фаршу рецепт з фото покроково

0 2884

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 11 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 24 % 8 г

198 ккал

ГІ: 35 / 38 / 27

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Фарш можна використовувати будь-який, зі свинини, яловичини, курки або змішаний, в залежності від бажаної калорійності готового блюда. Фарш можна придбати готовий або накрутити на м'ясорубці самостійно зі свіжого м'яса, другий варіант краще, можна бути впевненим в якості готового продукту.
Крок 2

Хліб можна використовувати білий або батон, необов'язково він повинен бути свіжим, підійде вчорашній хліб. Кірки зрізаємо з хліба, м'якуш нарізаємо на маленькі шматочки, кладемо в миску і заливаємо теплим молоком. Молоко краще підігріти, щоб хліб швидше розмок.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем, якщо фарш готувати самостійно з м'яса, то цибулю можна разом з ним перекрутити через м'ясорубку. За бажанням для аромату можна додати пару зубчиків часнику, але це необов'язково, головне, додати цибулю, він додасть котлет не тільки смак, але і соковитість.
Крок 4

У миску з хлібом (молоко віджимати з м'якушки не потрібно) додаємо м'ясний фарш, ріпчасту цибулю.
Крок 5

Вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Хто любить котлети з різними ароматними присмаками, може додати будь-яку приправу або спеції, наприклад, хмелі-сунелі, мелений коріандр, паприку.
Крок 6

Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси. Фарш бажано відбити, щоб котлети вийшли більш м'якими, ніжними і пишними. Можна це зробити в процесі формування котлет, досить їх довше залишати з руки в руку.
Крок 7

Сформовані котлети обвалюють в пшеничному борошні, насипаної на тарілочку, або в панірувальних сухарях для отримання хрусткої скоринки. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його.
Крок 8

Обсмажуємо котлети з обох сторін до рум'яної скоринки. Потім в сковороду вливаємо половинку склянки води, вогонь зменшуємо до мінімального, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо котлети близько 25 хвилин. За цей час вся рідина в сковороді повинна випаруватися. Вимикаємо вогонь, знімаємо кришку зі сковороди. Даємо котлет трохи підсохнути на сковороді і подаємо їх до столу. Смачного!