Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Ліниві хачапурі з сиром на сковороді

Ліниві хачапурі з сиром на сковороді

смачний, не дорогий сніданок або перекус на роботі за 30 хвилин. Швидкі ледачі хачапурі з сиром для тих, у кого немає часу і навичок у вимішуванні тіста. Швидко перемішати все, а потім просто спекти на сковороді. Цю смакоту можна їсти просто так, без нічого або з овочами і все з доступних продуктів.

Ropotushka

автор рецепта

Ліниві хачапурі з сиром на сковороді рецепт з фото покроково

0 1110

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 11 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 43 % 15 г

180 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як спекти ледачі хачапурі з сиром на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, яйце - С1 або зі. Молоко і сир підійдуть будь-якої жирності.
Крок 2

У глибоку миску, в якій буде зручно змішувати інгредієнти, просійте більшу частину борошна. Додайте в неї розпушувач, сіль і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по борошні. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 3

Невеликими порціями вливайте молоко в борошно і перемішуйте, щоб не утворювалося грудок.
Крок 4

Яйце вимийте з милом. Розбийте його в тісто і ретельно вимісити. Залиште тісто на 10 хвилин, щоб розійшлася клейковина.
Крок 5

Потім перекладіть сир в тісто і добре перемішайте до однорідності. Тісто по консистенції повинно вийти як густа сметана. При необхідності, додайте невеликими порціями борошно.
Крок 6

Візьміть сковороду, краще, якщо вона буде з товстим дном, щоб хачапурі рівномірніше пропікся. Змастіть дно і боки сковорідки рослинним маслом і розігрійте на середньому вогні. Зробіть вогонь менше і викладіть тісто на сковороду. Розрівняйте верх лопаткою або ложкою. Накрийте кришкою і випікайте до легкого рум'янцю. Змастіть верх рослинним маслом і переверніть на іншу сторону за допомогою двох лопаток або тарілки.
Крок 7

Спосіб з тарілкою мені здається більш зручним. Спочатку накрийте сковороду тарілкою, переверніть сковороду догори дном. Хачапурі виявиться на тарілці. Лопаткою акуратно перенесіть його назад на сковороду. Точний час випікання залежить від сковороди і плити, на якій ви будете готувати. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд хачапурі.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
якщо не хочете додавати в тісто розпушувач, можете замінити його содою. Пропорції будуть такими: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Якщо в рецепті вказано Менше / Більше розпушувача, ніж 1 ч.л., - пропорції соди і оцту також будуть Менше/Більше зазначених, будьте уважні.