Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Смачний грибний паштет з грибів на зиму

Смачний грибний паштет з грибів на зиму

швидко, просто, апетитно, зі звичайних продуктів! Смачний грибний паштет з грибів на зиму — рецепт відмінною закуски або намазки для тостів і бутербродів. Його можна готувати як з щойно зібраних або куплених грибів, так і з заморожених.

naniki

автор рецепта

Смачний грибний паштет з грибів на зиму рецепт з фото покроково

0 3682

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 64 % 7 г

вуглеводи 18 % 2 г

83 ккал

ГІ: 64 / 36 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачний грибний паштет з грибів на зиму? Підготуйте продукти. Гриби для приготування ви можете взяти будь — які-лісові гриби (в моєму випадку підберезники), печериці, гливи. Якщо ви використовуєте свіжі, то попередньо очистіть їх від бруду.
Крок 2

Свіжі лісові гриби відваріть протягом 15-40 хвилин, в залежності від сорту. Потім відкиньте їх на друшляк і дайте стекти воді. Печериці та гливи відварювати не потрібно, їх досить тільки помити. Заморожені гриби делікатно разморозьте, переклавши їх з морозилки на нижню полицю холодильника.
Крок 3

Овочі очистіть, добре промийте і обсушити. Наріжте великими шматками, придатними для вашого подрібнювача.
Крок 4

Прокрутіть спочатку в комбайні цибулю.
Крок 5

Потім цибулю вийміть і додайте моркву. Подрібніть моркву до бажаної консистенції. Якщо у вас немає подрібнювача, то можете цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці.
Крок 6

Розігрійте на сковороді рослинне масло для смаження і обсмажте до прозорості цибулю на невеликому вогні. Потім додайте до цибулі моркву. Обсмажуйте овочі разом до м'якості, 5-10 хвилин.
Крок 7

Поки у вас гасяться овочі, займіться грибами. Складіть гриби в чашу подрібнювача.
Крок 8

І прокрутіть їх до кашоподібного стану. Можете подрібнити гриби за допомогою м'ясорубки.
Крок 9

Додайте грибну масу в сковороду до овочів, перемішайте, накрийте сковороду кришкою, а вогонь зробіть мінімальним. Гасіть гриби до готовності, поки не випарується вся рідина, час гасіння також залежить від сорту обраних вами грибів.
Крок 10

Коли рідини не залишиться, розкладіть вийшов грибний паштет в стерильні банки і закрутіть стерильними кришками. Укутайте в теплу тканину до повного охолодження. Готовий паштет зберігайте в холодильнику.
Крок 11

Смачний грибний паштет з грибів на зиму готовий. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .