Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Млинці з червоною ікрою

Млинці з червоною ікрою

споконвічно російська їжа - делікатес в наші дні. На Русі млинці з ікрою випікали розміром з блюдце. Борошно традиційно використовувалася гречана, та й сама ікра була не червона, а чорна, білужа. Але пізніше саме пшеничні млинці з червоною ікрою завоювали право стати символом російської кухні.

UnicornSteak

автор рецепта

Млинці з червоною ікрою рецепт з фото покроково і відео

0 1136

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 8 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 50 % 15 г

160 ккал

ГІ: 20 / 25 / 55

покрокове приготування

Крок 1

У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор і сіль.
Крок 2

Вимити яйця і вбити в миску. Влити молоко і ретельно збити суміш міксером. Можна використовувати занурювальну насадку блендера. Так тісто ще краще збагатиться киснем. І млинці надалі будуть більш ажурними.
Крок 3

Додати в тісто соняшникову олію і знову перемішати міксером. Це необхідно для того, щоб млинці не пригорали і легше знімалися зі сковороди.
Крок 4

Спеціальну млинцеву сковороду (з низькими бортами) гарненько розжарити на високому вогні, потім змастити краплею соняшникової олії. Можна і не змащувати взагалі, якщо ви на сто відсотків впевнені в антипригарних властивості млинниці.
Крок 5

Вогонь зменшити до середнього. Вилити на сковороду невеликий половничек тесту. Я використовую ополоник від мультиварки. І круговим рухом вирівняти шар тіста, формуючи рівний млинець. Смажити близько хвилини.
Крок 6

Перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще півхвилини до зарум'янювання. Зняти млинець і перекласти на тарілку. Вчинити так само з усім тестом.
Крок 7

Після того, як млинці трохи охолонуть, можна приступити до оформлення начинки. Для цього в центр кожного млинця викласти ікру в кількості за смаком. Я кладу по чайній ложці з гіркою.
Крок 8

Млинець загорнути навпіл.
Крок 9

І потім ще раз навпіл. Вийде апетитний трикутник. Млинці на блюді для подачі прикрасити червоною ікрою.

якщо сковорода для смаження високої якості, то змащувати її маслом потрібно буде всього один раз - перший. Потім млинці будуть і без масла добре зніматися. Але нічого кримінального немає в тому, щоб змащувати сковороду кожні три-чотири млинця. майте на увазі, що млинці за цим рецептом вийшли злегка солодкуватими. Але зовсім небагато. Просто я вважаю, що контраст смаків (солодке-солоне) - це завжди добре. Солодкуватий млинець оттеняется солоної ікрою-просто смакота. я подавала такі млинці в якості холодної закуски. За рахунок форми начинка не вивалювалася назовні і ікринки всередині залишилися цілими. При необхідності гості могли додати ще ікри на свій млинець. загалом, всі залишилися задоволені і розхвалювали це делікатесне частування. смачного!