Створити найсмачніші ласощі просто з нашими рецептами шоколадної пасти. Обирай варіації на основі сметани, молока, вершкового, кокосового чи арахісового масла. Готуй приголомшливі креми, дивовижні тортики й тістечка. Додавай волоські горішки, фундук, ваніль та інші інгредієнти.
Якщо в рецепті використовується какао-порошок, слід відповідально підійти до його вибору. Оскільки його якість може відбитися на смаку всієї страви. Розчинний какао-порошок поступається за своїми характеристиками натуральному, який необхідно варити. Жирність порошку має становити не менше ніж 15%, на пальцях після такого залишаються масляні сліди. Він має бути однорідний за кольором і структурою.
Простий рецепт:
- Дрібненько нарізати або перетерти волоські горішки.
- Перемішати какао з цукром.
- Додати борошно.
- Ввести суміш у молоко. Ретельно розмішати.
- Ввести сметану.
- Зменшити вогонь до мінімуму.
- Довести шоколадну суміш до закипання.
- Витримати близько чверті години до загустіння.
- Увесь час помішувати.
- Додати горішки і перемішати.
- Дати охолонути.
Корисні поради:
• Паста може стати чудовим кремом для тортів. Нею також можна залити фрукти (полуницю, банани тощо) або намазати на білий хліб.
• Що більше буде додано молока, то менш густа вийде паста.
• Щоб надати аромату й додаткового смаку, у пасту при варінні можна додати ваніль, корицю. Після закінчення приготування – родзинки, чорнослив та інші сухофрукти.
• Волоські горіхи легко замінити на кеш'ю і фундук.