Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці з цільнозерновий борошна на молоці

Млинці з цільнозерновий борошна на молоці

оціни смак млинчиків з цільнозернового борошна. Незважаючи на те, що така мука грубіше звичайної пшеничного, млинці виходять м'якими і ніжними. Правда смак і колір у таких млинців все ж злегка відрізняється від звичного, але це навіть добре, адже борошно з цільного зерна багата клітковиною і мінералами.

Марія

автор рецепта

Млинці з цільнозерновий борошна на молоці рецепт з фото покроково і відео

0 1311

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 56 % 19 г

180 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити млинці з цільнозерновий борошна? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому молоко і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника, приблизно за 1-1,5 години. Яйця використовуйте добірні і великі. Цільнозернове борошно відрізняється від звичайного борошна більш грубим помелом. У помелі бере участь пшеничні зернятка цілком: не тільки серцевина, а й зовнішня частина. Звичайна борошно складається тільки з внутрішньої частини зерна.
Крок 2

Яйця з'єднайте з цукром і збийте до однорідності віночком.
Крок 3

Влийте в збиті яйця приблизно половину (300 мл) молока кімнатної температури і перемішайте.
Крок 4

Цільнозернове борошно - це Борошно одноразового помелу, тому вона грубіше і її частинки більше за розміром. Цільнозернове борошно має блідо-кремовий колір через наявність в ній зовнішньої оболонки зерна, тому таку муку обов'язково потрібно просівати через дрібне сито, причому краще просійте не один, а два рази.
Крок 5

Ось скільки непотрібної лушпиння залишається на дні сита.
Крок 6

У тісто додайте просіяне борошно і всипте сіль.
Крок 7

Все добре перемішайте віночком до однорідності. На цьому етапі все грудочки дуже добре розбиваються завдяки в'язкості тесту.
Крок 8

Влийте молоко, що залишилося і рослинне масло. Знову добре все перемішайте, щоб масло повністю розійшлося по тесту.
Крок 9

Дайте тісту настоятися 20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час клейковина, що міститься в борошні, почне злегка загущать тісто. Тому якщо раптом ви побачите, що тісто стало більш щільної консистенції, ніж було, знайте, що так і потрібно. Воно повинно бути приблизно, як рідка сметана, в разі потреби додайте ще трохи борошна. Перед випіканням тісто ще раз добре розмішайте віночком або ополоником.
Крок 10

Сковороду розжарити і змастіть олією за допомогою пензлика. Ополоником налийте трохи тіста і розподіліть його по всій сковороді. Випікайте млинці з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Перед випіканням кожного млинця раджу змащувати сковорідку маслом. Я випікала і з маслом, і без, але з маслом млинці виходять більш пористі і не пересушуються.
Крок 11

Готові млинці складайте один на одного. Коли випечете останній млинець, подайте їх до столу. Млинці ідеально підходять для фарширування м'ясом, сиром, фруктами. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .