Хачапурі на кефірі з сиром на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити хачапурі на кефірі з сиром на сковороді? Насамперед приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Кефір візьміть пожирніше, з ним тісто вийде смачніше. Його і яйце заздалегідь вийміть з холодильника, вони повинні зігрітися до кімнатної температури. Це також покращить якість тесту. Масло візьміть рафінована, без запаху.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто? Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки позбавите її від можливого сміття, а й наситите киснем, що зробить випічку більш повітряної.

3. Крок 3

   

   В інший посуд влийте теплий кефір. Вбийте яйце, влийте рослинне масло, всипте соду, сіль і цукор. Добре перемішайте продукти виделкою. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4

   

   Почніть порціями вливати рідку складову в борошно, розмішуючи її виделкою. Коли вся рідина буде додана, почніть місити тісто руками. Вимішуйте його до однорідного, гладкого стану. Воно практично перестане липнути до рук. З готового тіста сформуйте колобок, накрийте його пакетом або плівкою і залиште на 15-20 хвилин полежати на столі — тісто від цього стане більш еластичним і зручним в роботі.

5. Крок 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сир візьміть з високим відсотком жирності — з ним начинка вийде смачніше. Вибирайте якісний, натуральний продукт, без замінників молочних жирів. Спеції додавати в начинку не обов'язково, достатньо однієї солі, дивіться на свій смак. Ви також можете покласти в неї будь-яку зелень.

6. Крок 6

   

   Як зробити начинку? Сир покладіть в миску, посоліть і присмачити спеціями. Добре перемішайте продукти. Начинка готова.

7. Крок 7

   

   Вилежалося тісто розділіть на 6 рівних частин. Кожну розкачайте на столі, присипаним борошном, в круглий корж. Сильно тонкої її робити не треба, 5-7 мм досить.

8. Крок 8

   

   У центр коржі покладіть пару ложок начинки.

9. Крок 9

   

   Кінці коржі Зберіть до центру вузликом. Добре зліпити їх.

10. Крок 10

    

    Акуратно качалкою розкачайте заготовку. Намагайтеся не порвати тонке тісто. У мене воно все-таки розірвалося в деяких місцях, що ніяк не позначилося на смаку готових хачапурі.

11. Крок 11

    

    На середньому вогні розігрійте сковороду відповідного діаметру. Викладіть на неї хачапурі.

12. Крок 12

    

    Смажте хачапурі до золотистого кольору, близько 5 хвилин на одній стороні, потім переверніть і смажте на інший.

13. Крок 13

    

    Готові гарячі хачапурі відразу ж змастіть зверху вершковим маслом. Подавайте до столу, розрізавши на сегменти. Смачного!