Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з яловичої печінкою морквою і цибулею

Салат з яловичої печінкою морквою і цибулею

бюджетний, простий, смачний, ситний - на вечерю і обід! Салат з яловичої печінкою і морквою - класичне і гармонійне поєднання. Для різноманітності можна додати мариновані або обсмажені гриби, подати салат з сухариками і свіжою зеленню. Фантазуйте і пробуйте!

Snezhana

автор рецепта

Салат з яловичої печінкою морквою і цибулею рецепт з фото покроково

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 8 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 33 % 9 г

159 ккал

ГІ: 37 / 10 / 53

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити салат з печінкою і морквою? Приготуйте інгредієнти. Якщо печінку використовуєте заморожену, то необхідно розморозити її. Якщо печінка охолоджена, то досить ретельно промити її під проточною водою. Залийте її молоком і залиште на півгодини.
Крок 2

Тим часом займемося овочами. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 3

Вимочену в молоці печінку необхідно просушити паперовим рушником. Наріжте її соломкою.
Крок 4

Покладіть на сковороду цибулю, обсмажте його до прозорості. Додайте терту моркву, перемішайте і смажте, поки морква не стане м'якою.
Крок 5

Покладіть її в сковороду з овочевою засмажкою. Масло підливати не потрібно, так як салат буде заправлятися майонезом і надлишок рослинного масла в ньому не потрібен, а сама печінка наситила достатньо рідини при вимочуванні її в молоці і не пригорить під час смаження. Смажте печінку з овочами на середньому вогні. Перемішайте вміст сковороди і накрийте її кришкою. Дайте згасити печінки близько 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 6

Потім зі сковороди зніміть кришку, і, якщо в ній залишилася рідина, дайте їй випаруватися. Печінка з овочами трохи остудіть. Заправте салат майонезом, перемішайте. Викладіть салат в салатник. Краще подавати такий салат в порційних салатниках. Прикрасьте зверху гілочками базиліка, кілька листочків можна подрібнити і додати прямо в сам салат, він додасть чудовий аромат і смак страви.
Крок 7

Подавайте салат з сухариками з пшеничного хліба. Подавати такий салат краще в теплому вигляді. Він займе гідне місце на святковому столі або стане корисним, смачним і легким вечерею для всієї родини! Смачного!

корисно знати

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).