Сабджі з сиром

Рецепт з Індії! Овочі, тушковані в вершках з сиром! Це східне овочеве рагу виходить завжди дуже соковитим, ароматним, яскравим і легким. Підійде вегетаріанцям, тим хто постить або хоче полегшити своє харчування.

Оленка

автор рецепта

Сабджі з сиром рецепт з фото крок за кроком

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 6 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 26 % 5 г

122 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуємо інгредієнти для нашого сабджі з сиром.
Крок 2

Почистимо і поріжемо цибулю на середні шматочки, не сильно дрібно.
Крок 3

Відправимо цибулю в казан з розігрітим кокосовим маслом і підігрітим на ньому кмином. На повільному вогні підсмажимо до легкої прозорості.
Крок 4

Тим часом почистимо моркву і поріжемо її на кружечки, а потім на навпіл. Відправимо її до цибулі в казан.
Крок 5

Наллємо трохи води, щоб овочі гасилися.
Крок 6

Додамо до цибулі і моркви кольорову капусту. У мене вона заморожена, тому вже помита і порізана. Якщо у вас свіжа, то помийте її і розберіть на суцвіття.
Крок 7

Потім візьмемо брокколі, помиємо і розберемо на суцвіття, і також відправимо в казан до решти овочів. Дольем ще води, можна на половину в порівнянні з рівнем овочів. Вони частково будуть гаситися як би на пару і потім все одно розм'якнуть і зменшуватися в розмірах, щоб не було занадто багато рідини. Залишимо гаситися овочі близько 5-10 хвилин.
Крок 8

Тим часом поріжемо сир на невеликі кубики. Розмром десь близько 1х1 см.
Крок 9

Відправимо сир на сковороду з розігрітим кокосовим маслом і підігрітою на ньому куркумою. Перемішати сир на сковорідці, щоб він придбав гарний жовтий колір і, помішуючи, злегка підрум'янимо його.
Крок 10

Додамо до овочів кокосові вершки і сіль і тушкуємо ще кілька хвилин до готовності всіх овочів. Викладаючи овочі на тарілки, зверху посипаємо підсмаженим в куркумі сиром. Сабджі з сиром готовий!

страви індійської кухні завжди такі пряні і смачні. Сабджі не виняток. цю страву можна готуємо абсолютно по-різному. у класичному рецепті використовують масло Гі, сир панір і коров'ячі вершки. Але можна замінювати масло на вершкове або кокосове. Також сир замінюють на адигейський сир або сир тофу. З кокосовим маслом, кокосовими вершками і сиром тофу цей рецепт підійде і веганам. буває в цей рецепт додають гриби. Спеції теж можна додавати різноманітні. з овочів можна класти все, що у вас є. Картопля, білокачанна капуста, кабачок, баклажан, гарбуз, томати. Від цього смак звичайно буде різнитися. Також можна не гасити овочі, а запікати в духовці. Варіантів багато. так що пробуйте, експериментуйте і, я думаю, це блюдо буде часто з'являтися на вашому столі. смачного!