Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печеня з качки з картоплею

Печеня з качки з картоплею

Блюдо для святкового застілля-швидко і смачно. Це просте в приготуванні блюдо особливо сподобається тим, хто любить Качине м'ясо. У поєднанні з овочами Ви отримуєте соковите ароматне м'ясо разом з гарніром, який просочується соком і жиром від качки.

Марія

автор рецепта

Печеня з качки з картоплею рецепт з фото покроково і відео

0 1145

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 4 г

жири 53 % 10 г

вуглеводи 26 % 5 г

124 ккал

ГІ: 6 / 5 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печеня з качки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Качине м'ясо можете використовувати будь-який. Якщо є ціла качка, то просто наріжте її на порційні шматки і використовуйте ті, які вам найбільше подобаються. Не у всіх магазинах можна знайти окремі частини цього птаха (якщо не хочете купувати качку цілком), але мені вдалося роздобути пару ніжок. Вони цілком підходять для спекотного.
Крок 2

Качині стегенця вимийте і обсушити. При бажанні можете розрізати стегенця на дві частини - стегно і гомілку. Я використовувала цілі стегенця.
Крок 3

М'ясо посоліть, поперчіть і посипте прованськими травами.
Крок 4

Морква наріжте кружальцями або четвертинками.
Крок 5

Картопля очистіть і крупно поріжте. Якщо бульби дрібні, можете залишити їх цілком.
Крок 6

Часник очистіть. Великі зубчики можете розрізати уздовж навпіл.
Крок 7

У глибоку товстостінну форму для запікання (а краще в утятницу з кришкою) викладіть картоплю і моркву. Овочі посоліть і поперчіть. При бажанні можете додати до овочів нарізану часточками цибулину.
Крок 8

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на сильному вогні стегенця до появи золотистої скоринки. Качка на відміну від курки та індички дуже жирна і тому в процесі кулінарної обробки (смаження, тушкування, запікання) виділяє багато жиру.
Крок 9

Зверху розкладіть обсмажені качині стегенця, зубчики часнику і лавровий лист.
Крок 10

Залийте в форму стільки води, щоб вона покривала овочі повністю. При бажанні можете додати жир зі сковороди, в якій смажилася качка, але блюдо і так вийде жирним. Накрийте форму кришкою (якщо кришки Немає, затягніть форму фольгою) і поставте в розігріту до 200°з духовку на 50 хвилин. Щоб отримати більш засмаженою і рум'яну скоринку на птиці, розкрийте фольгу і запікайте все ще близько 10 хвилин на режимі "гриль". Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).