Головна
Салати
Овочеві салати
Тушкована червона капуста

Тушкована червона капуста

найсмачніша і красива червонокачанна капуста! Червона капуста корисніше білокачанної. Тушковану червону капусту можна подавати до святкового столу, так як вона має дуже гарний зовнішній вигляд і пікантний аромат. Вона буде хороша як гарячий гарнір, а також в якості холодного салату.

Ropotushka

автор рецепта

0 1119

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста червонокачанна

500

Свинячий жир

Цибуля

Яблука (кисло-солодке)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 29 % 4 г

вуглеводи 64 % 9 г

72 ккал

ГІ: 90 / 7 / 3

у нас в країні таку капусту ще називають синьою. Мало хто знає, яка вона корисна і невиправдано мало її готують. Червона капуста має більш щільну і тверду структуру, але за смаковими якостями нітрохи не поступається білокачанної.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

щоб розкрити смак і надати нашому блюду пікантності додамо до капусти яблуко, цибулю і спеції.
Крок 2

цибулину середнього розміру очистимо і наріжемо тонкими півкільцями.
Крок 3

яблуко необхідно взяти невелике, з кисло-солодким смаком. Очистимо від серцевини і наріжемо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно.
Крок 4

для гасіння капусти знадобиться сковорода з товстим дном і кришкою або казан. Для зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів підійде сковорода діаметром 22 см.
Крок 5

розігріваємо сковороду і розтоплюємо жир. Коли жир розтопився, додаємо цибулю з яблуком. Посипаємо цукром і смажимо, поки цибуля не стане м'яким.
Крок 6

дрібною соломкою нарізаємо капусту і висипаємо її на сковороду. Скроплюємо оцтом, щоб колір залишався яскравим. Перемішуємо капусту з яблуком і цибулею. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити.
Крок 7

через 10 хвилин солимо, додаємо спеції. Перемішуємо все гарненько. Якщо в капусті достатньо рідини, то накриваємо кришкою і залишаємо ще на півгодини. Буває і таке, що капуста сухувата і рідини зовсім мало, тоді можна додати півсклянки води.
Крок 8

через півгодини потрібно капусту спробувати. Якщо спецій і солі вистачає і капуста м'яка, поливаємо її вином. Добре перемішати і залишимо ще під кришкою.
Крок 9

через 5 хвилин тушкована червона капуста готова.
Крок 10

подавати таку тушковану червону капусту добре з куркою, качкою, свининою, а також дуже смачно буде з ковбасками на грилі або сосисками. Непогано капуста поєднується і з картопляним пюре.
Крок 11

Рекомендую всім приготувати і спробувати таку капусточку. Ця страва обов'язково сподобається любителям капусти і овочевих рагу.