Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Гарбуз пальчики оближеш на зиму

Гарбуз пальчики оближеш на зиму

дуже вдалий рецепт з ідеальними пропорціями овочів. Ця чудова заготовка з гарбуза на зиму щось середнє між ікрою і салатом. Я люблю готувати гарбуз шматочками у вигляді салату, а якщо подрібнити її блендером, то вийде ароматна ікра. У готовому вигляді вона виходить приємного кисло-солодкого смаку.

hallen-bunny

автор рецепта

Гарбуз пальчики оближеш на зиму рецепт з фото покроково

0 901

Склад / інгредієнти

порцій:

500

200

300

150

150

1.5

Сіль (неповна, без гірки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 62 % 8 г

64 ккал

ГІ: 39 / 27 / 34

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити гарбуз пальчики оближеш на зиму? Підготуйте овочі.
Крок 2

У каструлю з товстим дном або сотейник налийте 50 мл рослинного масла. Поки масло розігрівається, почистіть і наріжте невеликими шматочками ріпчасту цибулю. Висипте його в гаряче масло, пасеруємо, але сильно не засмажуємо.
Крок 3

Як тільки відчуєте запах підсмаженої цибулі, додайте моркву, нарізану шматочками, і нарізаний болгарський солодкий перець. Перемішайте і залиште гаситися хвилин на 5-7. Можна накрити кришкою.
Крок 4

Поки овочі гасяться, очистіть від шкірки і насіння гарбуз. 500 грамів м'якоті гарбуза наріжте великими шматочками, величиною приблизно 2х2 см.додайте гарбуз в каструлю до решти овочів. Прикрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, помішуючи. Шматочки гарбуза повинні стати м'якими, але не втратити форму.
Крок 5

Тим часом підготуйте помідори. Спочатку зніміть з помідорів шкірку. Потім перекрутити томати на м'ясорубці або дрібно наріжте, як вам зручніше і звичніше.
Крок 6

Додайте помідорову кашку до гарбуза. Замість свіжих помідорів можна додати дві столові ложки томатної пасти. Вогонь трохи Підсильте, злегка випаруйте сік.
Крок 7

Додайте в салат 3-4 зубчики дрібно нарізаного часнику і суміш мелених перців.
Крок 8

Всипте по одній неповній столовій ложці солі з цукру. Перемішайте, тушкуйте овочі ще 5-7 хвилин на маленькому вогні.
Крок 9

В самому кінці приготування, коли всі овочі готові, влийте 1,5 столові ложки 9% оцту. На цьому етапі можна подрібнити овочі блендером, якщо хочете отримати в результаті ікру.
Крок 10

Гарячий салат (ікру) розкладіть по простерилизованнимбанкам об'ємом не більше 500 мл.закатати герметично прогрітими в окропі кришками. Укутайте банки і дайте заготівлі повністю охолонути. Приберіть на зберігання в прохолодне місце.

якщо помідори і гарбуз у вас солодкі, кількість цукру можна зменшити або не додавати зовсім. Оцет виключати не варто, так як в складі заготовки є морква, яка вважається самим примхливим в заготовках овочем. Для любителів гострих і пікантних закусок можна додати до складу овочевої заготовки стручковий пекучий перець, а також збільшити кількість часнику.
подається гарбуз пальчики оближеш на зиму як холодна закуска або як гарнір до м'ясних страв (як холодному, так і в гарячому вигляді).
смачного!
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .