Головна
Закуски
Закуски холодні
Салат сирий буряк по-корейськи з цибулею і часником

Салат сирий буряк по-корейськи з цибулею і часником

готується дуже просто, смак в міру гострий. Рецептів буряка по-корейськи виявляється є багато, даними рецептом зі мною поділилася сім'я корейців, які давно живуть в Росії. Так вони готували його у себе на батьківщині, але за смаком він вже адаптований і для слов'ян. Гостроту можна регулювати або зовсім не додавати пекучий перчик. У нас більш популярна і вже як рідна морква по-корейськи, але буряк має не менш цікавий смак і може по праву зайняти гідне місце в нашому меню. Спробуйте, думаю, що багатьом це блюдо може сподобатися.

синьоока

автор рецепта

Салат сирий буряк по-корейськи з цибулею і часником рецепт з фото покроково

0 1175

Склад / інгредієнти

порцій:

Буряк (Вага НЕОЧИЩЕНОЇ 6 шт середніх, вибирайте буряк з темною, солодкою,соковитою м'якоттю. Очищеної і натертої буде близько 1 кг.)

1.25

Цибуля ріпчаста (середньо-Великі, не дуже гострий)

Часник

Рослинна олія

Оцтова есенція (Ложка неповна! Саме есенція 70%, замінювати столовим оцтом небажано.)

Цукор (це близько 1,5 ст. л. наповнювати з великою гіркою.)

Сіль (використовувалася дрібна 1 ст.л. з гіркою, можна брати велику.)

Кінза, коріандр (Коріандр-зерна.)

0.5

Перець чорний мелений

Перець гострий стручковий (за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 22 % 4 г

вуглеводи 67 % 12 г

88 ккал

ГІ: 18 / 17 / 66

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати продукти.
Крок 2

Очищену сирий буряк натерти на корейській тертці. Намагатися соломку зробити довгою. / Зручно готувати в просторій мисці і використовувати рукавички/. Додати 1 ст.л. з гіркою солі, перемішати руками і злегка пом'яти, щоб буряк стала м'якше і пустила сік. Залишити на 30-40 хвилин. За цей час, через 20 хвилин ще пом'яти і перемішати.
Крок 3

А поки коріандр злегка обсмажити на сухій сковороді, а потім подрібнити, але не в пил.
Крок 4

Почистити і розрізати цибулю на четвертинки, а їх соломкою 0,3-0,4 мм.
Крок 5

З буряка злити сік і злегка віджати, але не перестаратися, інакше буде не соковита.
Крок 6

Зверху гірками додати спеції: 5-6 зубчиків часник, 0,5 ст.л. мелений коріандр, 1,5 ст. л. з великою гіркою цукор. Присипати чорний перець, за бажанням червоний пекучий. "Горочки & quot; спецій поки не перемішувати.
Крок 7

Нагріти сковороду, налити 70-80мл рослинного рафінованої олії і добре розжарити його. Підсмажити цибулю до золотистого кольору.
Крок 8

Відразу з плити, дуже гаряче масло вилити на спеції і висипати весь лук, добре перемішати. Останнім влити неповну 1 ст.л. оцтової есенції і ще раз гарненько перемішати.
Крок 9

Миску накрити, дати постояти поки охолоне, потім прибрати настоюватися в холодильник на 6-8 годин або на ніч. Все ! Буряк по-корейськи готова. Її можна подавати як самостійну страву, як салат до м'яса, картоплі, страв з круп, макаронів.. або як інгредієнт в інші салати, по типу морквини по - корейськи.

час активної готування близько години, решту часу буряк повинна настоятися в холодильнику. сирий буряк – дієтичний овоч, але в нашому раціоні - це новий і незвичайний продукт, нам вона більш звична після термічної обробки. Але помірне вживання саме сирого овоча істотно поліпшить здоров'я, добова норма не повинна перевищувати 200гр. і вводити її необхідно поступово. в даному салаті буряк сира, але вона проходить термічну обробку гарячим маслом, після маринування "сирого" смаку зовсім не залишається. буряк є природним антиоксидантом, який активізує виведення з організму шлаків і токсинів, зайвих солей, шкідливого холестерину. Овоч підвищує захисні сили від небезпечного радіоактивного впливу, і в цілому зміцнює імунну систему. Сирий буряк робить благотворний вплив на роботу всіх внутрішніх органів, сприяє збільшенню запасів енергії і підвищенню працездатності. важливо! Сирий буряк може завдати шкоди людям, що страждають гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також внутрішніми кровотечами. Печія, коліти, гастрит з підвищеною кислотністю, синдром роздратованого кишечника, метеоризми – при таких недугах страви з сирого буряка під забороною.