Головна
Другі страви
Омлет
Шакшука класична

Шакшука класична

справжній східний сніданок на твоєму столі! Шакшука класична-це рецепт країн Близького Сходу, який представляє собою яйця, приготовані в соусі з помідорів, цибулі, перцю і приправ. Традиційно цю страву подають на сніданок. Воно просто і швидко готується, при цьому дуже ситно і поживно. Їдять шакшуку з пітою - різновидом прісного хліба, поширеного на Сході. Також до неї подають хумус і свіжі овочі. Закінчите трапезу чашкою міцної Східної кави-і, вважайте, що ваш день вже наполовину вдався!

katushafin

автор рецепта

0 1726

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 43 % 6 г

71 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

для приготування шакшуки найкраще підійде чавунна сковорода. Її треба попередньо поставити на вогонь і розігріти в ній оливкову олію. Якщо оливкової немає, можна взяти будь-яку рослинну.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

очищену цибулю порізати півкільцями і відправити на сковороду. Туди ж додати порізаний часник. Не використовуйте чеснокодавку, ріжте часник, тоді він краще віддасть свій смак і аромат. Смажимо їх на середньому вогні кілька хвилин.
Крок 2

в цей час підготуємо помідори. Їх треба очистити від шкірки. Для цього заздалегідь кип'ятимо воду і опускаємо в неї надрізані хрест навхрест помідори. Тримаємо їх в окропі хвилину і відразу переміщаємо в холодну воду. Тоді шкірку можна буде без зусиль зняти. Помідори ріжемо на середні кубики.
Крок 3

болгарський перець ріжемо смужками, гострий кільцями. Викладаємо на сковороду помідори і обидва види перцю. Тепер треба все добре перемішати і згасити кілька хвилин. Вогонь трохи зменшуємо, щоб наш соус не підгорів.
Крок 4

далі треба додати в соус томатну пасту. Я люблю використовувати протерті помідори, вони більш натуральні і смачні, але їх треба більше, десь півсклянки. І наливаємо трохи води або бульйону, тут дивіться за смаком. Соус вийде трохи рідким, це не страшно, ми будемо його уварювати.
Крок 5

тепер найголовніше-спеції. Саме вони перетворять звичайну яєчню з помідорами в знамениту шакшуку. Обов'язково треба додати зіру, кмин і коріандр - їх поєднання додасть страві неповторний східний аромат. Паприка, базилік, орегано - це вже на ваш смак, але без вищезазначених трьох буде вже не те.
Крок 6

отже, ми посолили і приправили соус, він проварився і загус, настав час яєць. Робимо в соусі ложкою невеликі поглиблення і розбиваємо в них яйця. Намагайтеся, щоб жовток при цьому не розбився. Тепер вогонь зменшуємо і доводимо яйця до готовності - білок повинен схопитися, а жовток залишитися рідким. На це піде хвилин п'ять.
Крок 7

Залишилося помити і порізати зелень, краще, якщо це буде кінза, але і кріп з петрушкою підійдуть. Посипаємо шакшуку зеленню і подаємо до столу. Традиційно це роблять прямо на сковороді, в якій вона готувалася, так виходить ще смачніше.