Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Іспанська паелья креветочная

Іспанська паелья креветочная

смачне національне блюдо спекотної Іспанії підкорить всіх! Паелья-знамените на весь світ традиційна іспанська їжа. І коли ми з чоловіком полетіли на відпочинок до Іспанії, паелья була першою в списку страв, які мені хотілося спробувати. Увечері ми вирушили в невеликий ресторанчик на узбережжі, який, як пояснив нам гід, славився саме паельєю. Коли нам принесли наше замовлення, я була трохи здивована – вже дуже блюдо було схоже на плов. Але його вишуканий смак не залишив мене байдужою. Я попросила шеф-кухаря поділитися секретом приготування і їхала з Іспанії з цим кулінарним рецептом.

Annelly

автор рецепта

Іспанська паелья креветочная рецепт з фото

0 1044

Склад / інгредієнти

порцій:

400

350

Часник (1 головка)

100

100

Рис (довгий, можна більше)

600

Зелений горошок (1 банка)

500

Бульйон (курячий)

Шафран

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 9 г

жири 17 % 5 г

вуглеводи 52 % 15 г

141 ккал

ГІ: 8 / 92 / 0

отже, перейдемо до самого процесу приготування. Для паельї підійде будь-яка сковорода з товстими стінками або казан для плову.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

спочатку необхідно нарізати курку, свинину і кальмарів невеликими тонкими шматочками. Не переживайте, якщо шматочки не будуть однакового розміру, головне стежте, щоб різали ви уздовж волокон, а не поперек. Розібравшись з м'ясом і кальмарами, займіться солодким перцем. Акуратно розріжте і почистіть його від насіння і наріжте кубиками з шириною грані десь 1 см.наступний етап-дрібно нарізати цибулю і часник. Для цього рецепта краще взяти молодий часник, він більш ароматний. Поки ріжете цибулю і часник, поставте розігріватися сковороду. Масло додайте, коли сковорода почне нагріватися, так аромат оливкової олії передасться і вашій страві.
Крок 2

коли сковорода нагріється, викладіть м'ясо і кальмари і додайте креветки. Їх потрібно обсмажити на середньому вогні в олії і викласти. На цю ж сковорідку покладіть цибулю, часник і солодкий перець. Як тільки цибуля стане прозорим, додавайте рис, горошок і столову ложку меленого шафрану і влийте літр бульйону. Приготувати бульйон дуже просто-для цього в каструлю з холодною водою покладіть половинку курки, цілу очищену цибулину, 2 морквини і лавровий лист. Варіть бульйон на повільному вогні до того моменту поки куряче м'ясо не побіліє, не забуваючи знімати піну. Гасіть рис з бульйоном на повільному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього додайте м'ясо, кальмари і креветки і ще одну ложку шафрану і тушкуйте ще 10 хвилин. і ось паелья готова!