Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Балкарські хичіни з картоплею сиром

Балкарські хичіни з картоплею сиром

готуй до вечері тоненькі коржі з солоною начинкою! Вчора на вечерю у нас були балкарські хичини. З кетчупом і сметаною люблю я, а діти їдять з улюбленим соусом, чоловік же вважає за краще з чимось гострим. З будь-яким доповненням ці коржі хороші!

Christina_A

автор рецепта

Балкарські хичіни з картоплею сиром рецепт з фото

0 917

Склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло (для змащування)

150

Начинка:

Сіль

Картопля

550

Твердий сир (фета)

250

Зелена цибуля

Перець чорний мелений

тісто:

400

0.5

150

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 7 г

жири 29 % 12 г

вуглеводи 54 % 22 г

224 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

готуємо начинку:

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

очищаємо картоплю, миємо, нарізаємо на великі шматочки і відварюємо до готовності. Готову картоплю розминаємо в пюре;
Крок 2

натираємо сир і відправляємо до картоплі;
Крок 3

дрібно рубаємо зелену цибулю, додаємо туди ж;
Крок 4

приправляємо начинку сіллю і перцем, ретельно перемішуємо - вона готова. тепер потрібно замісити тісто:
Крок 5

виливаємо кефір в миску, додаємо соду, даємо постояти 5 хвилин;
Крок 6

вливаємо воду, солимо і вводимо частинами борошно, гарненько вимішуємо. Тісто має вийти м'яким і піддатливим. Накриваємо тісто чистою тканинною серветкою і залишаємо відлежатися (25-35 хвилин).
Крок 7

дістаємо тісто, поділяємо його на 7 рівних частин, обминали кожну, надаючи форму коржі. У центр викладаємо начинку, піднімаємо краю тесту і формуємо "мішечок", який згодом потрібно буде перетворити в корж за допомогою качалки (можна і руками). Коржик з начинкою повинна бути тонкою, приблизно 3-5 мм завтовшки.
Крок 8

обсмажуємо хичіни під закритою кришкою з обох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Крок 9

готові хичіни змащуємо розтопленим вершковим маслом. їжте на здоров'я!