Головна
Соуси
Часниковий соус
Китайський соус чилі

Китайський соус чилі

додай гостринку своїй страві! Спробуй приготувати! Китайський соус чилі відмінно поєднується з локшиною і стравами з рису і смажених овочів. Його також можна подати до будь-якого м'яса, рагу або омлету. Соус добре підійде, якщо є бажання додати пікантний і оригінальний смак звичного блюда. При цьому він просто і швидко готується - впорається і початківець кулінар.

Mama•Tima

автор рецепта

0 1202

Склад / інгредієнти

порцій:

Перець чилі (сушений перець сорту Беджі)

Сіль (за смаком)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 2 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 61 % 14 г

114 ккал

ГІ: 69 / 0 / 31

для приготування цього соусу використовуються висушені стручки перцю чилі Беджі. Цей сорт не такий гострий, як класичний. Тому, якщо використовувати звичайний свіжий перець чилі, соус вийде дуже гострим і пекучим. Треба це враховувати і або зменшити кількість стручків, або використовувати приготований соус в малих кількостях в якості приправи до готових страв.

китайський соус чилі подається до страв з рису, смажених овочів, рисової локшини. Його можна використовувати до м'яса або додати в омлет. Приготування його займає деякий час, але зате його можна зберігати в холодильнику і використовувати при необхідності.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

Крок 1

Почистити перець, видалити внутрішні стебла. Почищені перці ретельно промити під проточною водою і замочити в гарячій воді на 2 години.
Крок 2

Після 2 годин перекласти перець в чашу комбайна або просто подрібнити блендером. Потрібно щоб вийшло пюре з перцю. Якщо знадобиться-додати трохи води.
Крок 3

Очистити цибулю і дрібно нашаткувати. Почистити часник і також дрібно нарізати.
Крок 4

У сковороду з товстим дном налити рослинного масла, прогріти його. Викласти на дно нарізані цибулю і часник і смажити, безперервно помішуючи, протягом 2 хвилин. Цибулю і часник повинні віддати аромат розігрітому маслу, головне не пересмажити - вони повинні бути красивого золотистого кольору.
Крок 5

Додати в сковороду пюре з перцю і ретельно перемішати. Загасити все на середньому вогні 2-3 хвилини. Сковороду для приготування соусу краще брати глибоку, так як соус може трохи бризкати.
Крок 6

Додати в сковороду оцет, цукор, соєвий соус, сіль і воду. Ретельно все перемішати. Щоб всі всі продукти добре між собою перемішалися, соус повинен добре прогрітися і покипіти 8-10 хвилин.
Крок 7

остудити готовий соус. Перелити в приготовлену посуд і зберігати в холодильнику протягом тижня-двох, додаючи в страви для пікантного гострого смаку. Смачного!