Головна
Супи
Суп без картоплі
Борщ на кефірі класичний холодний суп

Борщ на кефірі класичний холодний суп

традиційний літній холодний суп з буряком. Один з простих і поширених холодних літніх супів. Овочевий суп з простими і доступними продуктами в літній спекотний день буде радувати своїм освіжаючим легким смаком.

Анна

автор рецепта

Борщ на кефірі класичний холодний суп рецепт з фото покроково і відео

0 1185

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 4 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 50 % 6 г

56 ккал

ГІ: 36 / 0 / 64

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте зазначені продукти для приготування борщу. Основний інгредієнт супу-це буряк, інші овочі можна міняти на свій смак. Огірки свіжі, два середніх або один великий. Яйця попередньо відварити до готовності і охолодити в холодній воді. Кефір беру 3.2% жирності. Час приготування вказано з урахуванням, що у вас відварені вже яйця і буряк, плюс час на охолодження.
Крок 2

Для приготування борщу буряк можна відварити або запекти. Відварювати буряк потрібно 1-1.5 години в залежності від розміру, помістивши в каструлю з холодною водою, щоб вона повністю прикривала овоч. Якщо будете запікати, то буряк потрібно помити, загорнути у фольгу і покласти в духовку з температурою 180 – 190 гр., запікати протягом 50 – 60 хвилин. Після чого дістати, розгорнути і остудити.
Крок 3

Попередньо відварену і охолоджену буряк очистіть від шкірки. Натріть буряк на крупній тертці і викладіть в глибоку миску.
Крок 4

Свіжі огірки промийте ретельно холодною водою, натріть на крупній тертці або дрібно поріжте. Викладіть подрібнений огірок в посуд з буряком.
Крок 5

Попередньо відварені і охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і дрібно поріжте. Додайте нарізані яйця в посуд до раніше підготовлених овочів.
Крок 6

Свіжу зелень кропу і петрушки промийте холодною водою і струсіть зайву рідину. Наріжте свіжу зелень і додайте в миску. Зелень можна брати будь-яку на свій смак.
Крок 7

Додайте в підготовлені інгредієнти сіль за смаком і гірчицю. Від гірчиці можна відмовитися. Перемішайте вміст посуду.
Крок 8

Додайте в борщ кефір і перемішайте.
Крок 9

Борщ можна розбавити холодною водою до потрібної консистенції супу. Воду беріть фільтровану, холодну. Борщ можете подавати, трохи охолодивши його. Запропонуйте до супу відварну картоплю.

корисно знати

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!

борщ - дуже смачний літній суп. У спекотні дні для більше прохолоди в нього можна додати шматочки льоду. крім того, в борщ можна покласти інгредієнти на свій смак - ковбасу, відварну картоплю, часточки лимона, зелена цибуля і т. д.
як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.