Окрошка класична на кефірі з ковбасою яйцем і огірками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити окрошку класичну з ковбасою на кефірі? Приготуємо інгредієнти за списком. Окрошка, як і салат олів'є, має багато різних рецептів, як правило, у кожної господині є свій фірмовий, відмінний від інших рецепт. Але зупинимося на класичному, найпопулярнішому, простому, з вареною ковбасою в складі. Ковбасу нарізаємо маленькими кубиками.

2. Крок 2:

   

   Заздалегідь варимо в мундирі картопля, даємо йому трохи охолонути, чистимо і нарізаємо такими ж маленькими кубиками.

3. Крок 3:

   

   Курячі яйця відварюємо круто в підсоленій воді, щоб вони не лопнули під час варіння. Варимо 10-12 хвилин. Заливаємо їх холодною водою, даємо охолонути, чистимо і нарізаємо ножем або за допомогою яйцерізки маленькими кубиками.

4. Крок 4:

   

   Свіжі огірки миємо й нарізаємо невеликими кубиками або половинками, четвертинками кружечків, кому як більше подобається.

6. Крок 5:

   

   Свіжу зелень кропу, зелену цибулю ретельно миємо, просушуємо і дрібно рубаємо ножем.

7. Крок 6:

   

   Всі приготовані інгредієнти кладемо в глибоку миску. Класична окрошка, рецепт якої відомий ще з часів наших бабусь обов'язково включає до складу квашену капусту, зараз деякі господині замінюють цей продукт іншими інгредієнтами, схожими за смаком. Але, по-моєму, найсмачніша окрошка виходить саме з квашеною капустою, з легкою кислинкою. Квашену капусту промиваємо холодною водою, віджимаємо рідина і кладемо до інших інгредієнтів.

8. Крок 7:

   

   Кладемо в салатник сіль за смаком, охолоджену сметану. Зелень додаємо в окрошку. Перемішуємо інгредієнти. Як рідкої заправки можна використовувати кефір, але бажано взяти цей продукт з маленьким відсотком жирності, тому що була вже додана сметана, або замінити кефір на сироватку або квас. Я додаю кефір. Обов'язково рідина повинна бути охолодженою, щоб окрошка вийшла смачною і не кислою.

9. Крок 8:

   

   Подаємо окрошку до столу або попередньо даємо їй трохи охолонути в холодильнику. Але потрібно бути гранично обережним з вживанням холодних страв в жарку пору, щоб не застудитися. Смачного!