Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Тушкований хек з селерою і томатами

Тушкований хек з селерою і томатами

чудовий рецепт соковитого хека в овочевий підливі. Це, дійсно, просте, але смачне і корисне блюдо. Поєднання ніжного хека з овочами, які прикрашає аромат селери, робить хек тушкований приємним і бажаним. Хек можна подавати на будь-яку трапезу в будні і як самостійну страву, і як рибне до будь-якого гарніру (картопля, макаронні вироби, крупи та ін.).

wella

автор рецепта

Тушкований хек з селерою і томатами рецепт з фото покроково

0 1153

Склад / інгредієнти

порцій:

для смаження хека:

Хек

300

Борошно

Рослинна олія

для маринаду:

Спеції сухі

Перець чорний мелений

для підливи:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 7 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 26 % 5 г

109 ккал

ГІ: 46 / 9 / 45

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

У мене були заморожені тушки. Я розморозила їх, почистила, випатрала, обрізала плавники, прибрала голову. Дала час обсушити. Потім розрізала тушки на рівні скибочки.
Крок 2

Посолила шматочки, поперчила, приправила спеціями. Поки ми будемо іншими процесами займатися, дамо хеку помаринуватися.
Крок 3

Лук можна шинкувати в будь-якому форматі. Я подрібнила його на невеликі шматочки. Морквину можна натерти на тертці, тоді підлива буде погуще. Але мені захотілося естетики. І я нарізала очищену і вимиту морквину в такому форматі.
Крок 4

Селера можна теж по-різному нашаткувати. Але в такому блюді селера добре буде виглядати ось такими тонкими полудольками. Тобто ріжемо стебло поперек.
Крок 5

Останнім наріжемо помідор. Нехай це будуть невеликі часточки.
Крок 6

Можна включати плиту і ставити дві сковороди. В одній, де нагріте масло, смажимо на середньому вогні овочі – спочатку часничок, за ним кладемо цибулю, моркву, селеру і в кінці помідори.
Крок 7

А в другій, де теж нагріте масло, – рибу, обваляти її перед цим в борошні.
Крок 8

Заллємо вже готові овочі водою (стакан або півсклянки, можна більше – дивіться по ситуації). Як тільки вона закипить, додамо в неї томат-пасту. Розмішавши все, прокип'ятити з хвилину і покладемо сюди просмажену рибу (так, щоб вона наполовину потопала в підливі). Тушкуємо під кришкою хвилин 10. В кінці пробуємо і, якщо що, додаємо спеції або сіль.

і ще поради у цьому рецепті все максимально просто. Але можна сміливо варіювати інгредієнти. Якщо у вас немає зазначених в рецептурі овочів, беріть будь-які, які вам подобаються. Просто дотримуйтеся пропорцій, щоб підлива вийшла смачна, густа і її вистачало для гасіння в ній хека. гасити разом рибу і овочі можна не в сковороді, а в сотейнику або невеликій каструльці. якщо ви захочете більше підливи і щоб вона була густіше, додавайте води побільше, але тоді і випарювати її доведеться. А можна долити в підливу борошно, розведену водою (як кисіль заварювати). Але уважніше треба бути щоб не вийшла кашка.